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第六篇 兽医微生物学与免疫学 细菌是原核生物界中的一大类单细胞微生物。按其个体形态可分球菌、杆菌和螺形菌三 类。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和核体等。某些细菌还具有一些特殊结构， 如鞭毛、菌毛、荚膜和芽孢等。细菌多以二分裂方式进行无性繁殖。每种细菌所具有的酶不 完全相同，对营养物质的分解能力不一样，其代谢产物也不相同。因此，利用生化反应试验 可以鉴别不同种类的细菌。 第一节细菌的形态 细菌(bacterium)是一类具有细胞壁和核质的单细胞原核细胞型微生物，个体微小，经染色后光学显微镜下才可见。细菌的结构简单，无成形的细胞核，也没有完整的细胞器，形态和结构相对稳定。细菌的大小介于动物细胞与病毒之间，以微米(μm)为测量单位。 一、细菌的个体形态 细菌的个体形态基本可分为球状、杆状和螺形三种，分别称为球菌、杆菌和螺形菌。 1．球菌(coccus) 菌体呈球形或近似球形，直径通常在0.5～2.0μm。按其分裂方向和分裂后排列形式的不同分为：①双球菌，沿一个平面分裂，分裂后两个菌体成对排列，如肺炎链球菌；②链球菌，沿一个平面分裂，分裂后3个以上菌体成短链或长链，如猪链球菌等；③葡萄球菌，沿多个不规则平面分裂，分裂后菌体堆积在一起呈葡萄状排列，如金黄色葡萄球菌。无论何种球菌，它们的培养物中有时可观察到散在的单个菌体。 2.杆菌(bacillus) 菌体形态多样，多数呈直杆状，也有的菌体稍弯，两端大多呈钝圆形，其大小用长和宽表示，中等大小的杆菌长2.0～3.0um，宽0.5～1.0um。有的杆菌末端膨大呈棒状，称棒状杆菌，如化脓棒状杆菌；有的菌体短小，近似椭圆形，称为球杆菌，如多杀性巴氏杆菌；少数菌体两端平齐，如炭疽芽孢杆菌；有的呈分支状生长，称分支杆菌，如结核分支杆菌。 3．螺形菌(spiral bacterium)菌体呈弯曲或螺旋状，分为弧菌和螺菌两种。弧菌的菌体短小，长2．0～3．0um，只有一个弯曲，呈弧形或逗点状，如霍乱弧菌。螺菌菌体较长，为3．0～6．0um，有数个弯曲，如鼠咬热螺菌。也有的菌体细长弯曲呈弧形或螺旋形，称为螺杆菌，如幽门螺杆菌。 细菌的形态易受环境因素(如培养温度、培养基成分、pH等)的影响，在适宜条件下培养8～18h的形态较为典型。幼龄或衰老的细菌，或在机体感染部位受到药物等因素作用后，常呈多形性。因此，在实验室鉴定细菌时应予甄别。 二、细菌的群体形态 细菌在人工培养基中以菌落形式出现。在适宜的固体培养基中，适宜条件下经过一定时间培养(一般18～24h)，细菌在培养基表面或内部分裂增殖形成大量菌体细胞，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体，称为菌落(colony)。若菌落连成一片，称菌苔(1awn)。不同种细菌的菌落在大小、色泽、表面性状、边缘结构等方面各具特征，由此可以初步判断细菌的种类。例如，金黄色葡萄球菌在普通营养琼脂上的菌落圆形、边缘整齐、呈黄色，菌落直径1～2mm；炭疽杆菌的菌落大而扁平，形状不规则，边缘呈卷发状。将细菌样本在固体培养基上划线接种，经适当时间培养后获得单个菌落，是细菌纯化、传代和鉴定的重要步骤之一。 第二节细菌的基本结构 基本结构是所有细菌都具有的细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核质等。 一、细胞壁 细胞壁(cell wall)是细菌最外层结构，紧贴于细胞膜之外，坚韧而有弹性，平均厚度15～30nm，占菌体干重的10 ％～25％。经高渗溶液处理使其与细胞膜分离后，再经特殊染色才可在光学显微镜下观察，或用电子显微镜直接观察。细菌细胞壁的化学组成比较复杂，以革兰氏染色法可将细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类，它们的细胞壁构成有较大差异。 (一)革兰氏阳性菌细胞壁 细胞壁较厚(20～80nm)，由肽聚糖和穿插于其内的磷壁酸组成。肽聚糖为原核生物细胞所特有，又称黏肽，是构成细菌细胞壁的成分。革兰氏阳性菌细胞壁可聚合多层(15～50 层)肽聚糖，其含量占细胞壁干重的50％～80％。 肽聚糖由聚糖骨架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成： (1)聚糖骨架是由N－乙酰葡萄糖胺和N－乙酰胞壁酸两种单糖交替排列，经β－1，4糖苷键连接成聚多糖。 (2)四肽侧链是由4～5个氨基酸组成的侧链，连接在聚糖骨架的胞壁酸分子上，四肽侧链之间由交联桥连接。侧链上氨基酸的数量、种类和连接方式，随细菌种类不同而异。 (3)五肽交联桥是由5个甘氨酸组成的桥链，将两个相邻的四肽侧链连接在一起，一端与四肽侧链的第三位氨基酸相连，另一端则与另一侧链的第四位氨基酸相连，使三者构成坚韧牢固的三维立体框架结构。 磷壁酸是革兰氏阳性菌细胞壁的特有成分，依据其结合部位的不同可