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第一篇 动物解剖学、组织学及胚胎学 第一单元概 述 第一节细 胞 细胞：动物体的最基本结构和功能单位是细胞。是机体进行新陈代谢、生长发育和繁殖分化的形态基础，在细胞之间存在有细胞间质。细胞间质是由细胞产生的，构成细胞生存的微环境，对细胞起支持、营养和保护作用。 组织：由一些起源相同、形态和功能相似的细胞和细胞间质构成组织，动物体有4种基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。 器官：由几种不同的组织结合在一起，构成具有一定形态和执行特殊功能的结构，称为器官。 系统：由若干个功能相关的器官联系起来，共同完成某种特定的生理功能，则构成系统。 动物体由运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官和被皮系统组成。 细胞的构造 细胞构造 细胞膜 质膜 细胞膜分3层结构 由蛋白质、脂质和少量多糖组成 细胞质 基质 呈均匀、透明而无定形的胶状 内含有蛋白质、糖类、脂类、水和无机盐等 细胞器 线粒体 存在于成熟红细胞外，进行氧化磷酸化，细胞内的“能量工厂” 核蛋白体又称核糖体 合成蛋白质的场所 内质网 又分为粗面内质网和滑面内质网前者的主要功能是合成和运输蛋白质，后者是脂质合成的重要场所 高尔基体 位于细胞核附近，与细胞的分泌、溶酶体的形成及糖类的合成有关 溶酶体 功能是进行细胞内消化，细胞内消化器 中心体 微丝、微管、中心丝 参与组成细胞骨架结构 过氧化物酶体 与细胞内物质的氧化以及过氧化氢的形成有关 内含物 细胞内的营养和代谢产物 包括糖原、脂肪、蛋白质和色素等 细胞核 核膜 细胞核与细胞质之间的界膜 细胞核与细胞质行物质交换的通道 核质 又称核液 无结构的透明胶状物质 核仁 有1～2个，也有3～5个的 是rRNA合成、加工和核糖体亚单位的装配场所 染色质 细胞核内能被碱性染料着色的物质，当细胞进入有丝分裂期时，每条染色质丝均高度螺旋化，变粗变短，成为一条条的染色体。 各种家畜的染色体具有特定的数目和形态。猪38条，牛60条，马64条，驴62条，绵羊54条，山羊60条，狗78条，兔44条，鸡78条，鸭80条 细胞具有共同的特征： ①一般都由细胞膜、细胞质(包括各种细胞器)和细胞核构成。②细胞是有机体代谢与执行功能的基本单位，具有独立的、有序的自控代谢体系。③具有生物合成的能力，能把小分子的简单物质合成为大分子的复杂物质，如蛋白质、核酸等。④细胞是遗传的基本单位，每个细胞都含有全套的遗传信息，即基因，它们具有遗传的全能性。⑤以细胞的分裂、增殖、分化与凋亡来实现有机体的生长与发育，细胞也是有机体生长与发育的基本单位。 1．细胞膜的基本作用是保持细胞形态结构的完整，维护细胞内环境的相对稳定，细胞识别，与外界环境不断地进行物质交换，能量和信息的传递。 2．细胞质 细胞质是执行细胞生理功能和化学反应的主要部分，填充在细胞膜与细胞 核之间，生活状态下为半透明的胶状物。 3．细胞核 细胞核是细胞的重要组成部分，遗传信息的贮存场所，控制细胞的遗传和 代谢活动。在家畜体内除成熟的红细胞没有核外，所有细胞都有细胞核。 正常家畜体细胞的染色体为双倍体（即染色体成对），而成熟的性细胞其染色体是单倍体。在成对的染色体中有一对为性染色体。哺乳动物的性染色体又可分为X和Y染色体，它们决定性别。雌性动物体细胞的性染色体为XX，雄性动物的则为XY。在家禽中，雌性为ZW，雄性为ZZ。 二、细胞的主要生命活动 细 胞 主 要 生 命 活 动 细胞分裂 间期：DNA合成前期(G1期)、DNA合成期(S期)与DNA合成后期(G2期) 细胞分裂期包括前期、中期、后期、末期 细胞分化 间质细胞：分化程度低，其分裂繁殖的能力较强 造血干细胞和精原细胞：不断地分裂繁殖，同时又不断地进行着分化。细胞核大、核仁明显、染色浅、细胞质嗜碱性 神经细胞：分化程度较高，其分裂繁殖的潜力较弱或完全丧失 细胞衰老与死亡 神经细胞和心肌细胞：寿命长的细胞，衰老出现很慢 红细胞和表皮细胞：寿命短的细胞，衰老较快 核崩溃：细胞质出现膨胀或缩小，嗜酸性增强；脂肪增多，出现空 泡；色素蓄积等。核固缩，进而崩裂成碎片 核溶解：核内染色质出现溶解。最后整个细胞解体死亡 细胞凋亡 指细胞在一定的生理或病理条件下，受内在遗传机制的控制自动结束生命的过程，即细胞程序性死亡。 第二节 动物体各部位名称 动物体 头部 颅部 位于颅腔周围，可分为枕部、顶部、额部、颞部、耳部和眼部 面部 位于口腔和鼻腔周围，可分为眶下部、鼻部、咬肌部、颊部、唇部、颏部和下颌间隙部。 躯干 颈部 包括颈背侧部、颈侧部和颈腹侧部 背胸部 包括背部（分髫甲部和背部）、胸侧部（肋部）和胸腹侧部（分胸前部和胸骨部） 腰腹部 分为腰部和