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公共管理下食品质量安全体系 一、食品安全需要公共经济主体的介入 食品安全是一种典型的“后验商品”，只有在消费者实现消费 Z 之后才能知道食品是否具有安全性，甚至在某些时候即使消费 后也 不知道。食品的质量特性、安全特性无法从其外表看出，购 买时，消 费者只能凭借经验作出判断和选择。由于食品的生产供 应者与消费 Z 者 间广泛存在信息的不对称和质量责任的不可追 溯性，以及政府 监管的