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PAGE 2 [平衡膳食,不要偏食] 什么是平衡膳食 [平衡膳食,不要偏食] 什么是平衡膳食  平衡膳食是现代营养学总结出来的最佳的膳食结构。平衡膳食要求食物由多品种食物构成，要求人们从日常饮食中所摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，以满足人体正常的生理需要；也就是使日常的营养摄入与身体的正常需要保持平衡。  偏食是一种限制营养素全面摄入的不良饮食习惯。严格地说，偏食现象有三种：一种是生理性偏食，指正常人体的生理变化反应，如小儿为了适应生长发育的需要常吃些零食；孕妇为了满足体内维生素C的含量喜吃一些酸味食品……，这种偏食不需要过于纠正。二种是心理性偏食，指在一定时间内由于受他人饮食或环境因素的影响而发生的偏食，这种偏食只需自身调整、克服心理障碍即可。再一种就是习惯性偏食。我们一般所说的偏食，就是指这种习惯性偏食。人们应该注意不要养成这种限制营养素全面摄入的不良饮食习惯；如果已经养成了，就应该尽早戒除。人们要保持膳食平衡，要全面摄入营养，不要偏食，戒除偏食。  那么，从平衡膳食出发，从达到合理营养的目的出发，人们究竟为什么不能偏食呢？  一、不偏食，有利发挥食物蛋白质的互补作用  例如，各种动物蛋白质与植物蛋白质所含的氨基酸种类与数量均不相同。动物