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3 ．1 初级 职业功 工作内容 技能要求 相关知识 能 ( 一 ) 操作间的整 能清理工作台、地面、带手 环境卫生知识 理 布 ( 二 ) 个人的仪表 能保持工作服、围裙、帽子 一、操 个人卫生知识 仪容 等个人卫生 作前 （三）工具、设 能使用、保养常用工具、设 的准 面点机械、设备常识 备准备 备 备 1．能够正确识别面点主要原 1．面点原料知识 （四）原料准备