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餐饮项目策划书范文1 一、快餐店概况 1.本店发属于餐饮服务行业， 名称为都市快餐店， 是个人独资 企业。主要提供中式早餐， 如油条、小笼包等各式中式点心和小菜， 午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2. 都市快餐店位于威海路商业步行街， 开创期是一家中档快餐 店，未来将逐步发展成为像肯德基、 麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.都市快餐店的所有者是 ×××，餐厅经理 ×××，厨师 ×××，三人 均有 6 年的餐饮工作经验， 以我们的智慧、 才能和对事业的一颗执 着的心，一定会在本行业内独领风骚。 4. 本店需创业资金万元， 其中万元已筹集到位， 剩下万元向银 行贷款。 二、经营目标 1. 由于地理 位置处于商业街， 客源相对丰富，但竞争对手也不 少，特别是本店刚开业， 想要打开市场， 必须要在服务质量和产品 质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需 求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟， 1 年收回成本。 2.本店将在 3 年内增设 3 家分店，逐步发展成为一家经济实力 雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团， 在岛城众多快餐品牌中 闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。 三、市场分析 1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物 娱乐的一般消费者，约占 50%; 附近学校的学生、商店工作人员、 小区居民，约占 50% 。客源数量充足，消费水平中低档。 3.竞争对手： 都市快餐店附近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家，其他 3 家为小型快餐店。 这 4 家饭店经营期均在 2 年以上。 ×× 快餐店中西兼营， 价格较贵， 客源泉稀疏。 另外 3 家小型快餐店卫 生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家快餐店现有的弊端，推出 物美价廉“ ”等营销策略，力争在激烈的 市场竞争中占有一席之地。 四、经营计划 1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。 2. 大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜 的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐提供经济型、 营养丰富的菜肴， 并提供一个优雅的就 餐环境。 4. 随时准备开发新产品， 以适应变化的市场需求， 如本年度设 立目标是 送餐到家“ ”服务。 5.经营时间：早 ~晚! 6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫 生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。 五、人事计划 1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员 (包括多少 名厨师 )，多少名临时雇员 (含厨师 )具体内容如下： 1)通过劳务市场招聘本市户口的， 有一定工作经验， 有良好的 职业道德，年龄在 20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店 面试 。 2)经面试， 笔试，体检合格者， 与其签订 劳动合同 (含试用期 )。 2. 为了提高服务人员整体素质， 被招聘上岗的人员都需要接受 2 个月的培训，具体内容如下： 1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。 2) 实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种 规章制度 。 3) 考核 上岗，对于不合格者