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关于柿子催熟方式与乙烯实用价值的研究 关于柿子催熟方式与乙烯实用价值的研究 摘要: 本项目历时半年～通过五个实验～分别研究了:1、梨子、大米、香蕉、红富士苹果催熟柿子的实验2、蛇果、阿克苏苹果、红富士苹果催熟柿子的实验3、蛇果对黄豆、绿豆种子发芽的对比实验4、蛇果释放出的乙烯对黄豆芽、绿豆芽生长的研究5、乙烯对黄豆、绿豆种子发芽的研究。通过实验验证～分别得出结论:1、香蕉的催熟效果最好～大米第二～红富士第三～梨子和普通组的并列第四。2、蛇果的催熟效果最好～比香蕉组的更明显。苹果的颜色越红越深～香味越浓～催熟的效果越好。3、在种子发芽的时间上～蛇果释放出的乙烯没能明显促进黄豆、绿豆的发芽～但豆芽生长得速度变慢了～豆芽比普通组短了。4、蛇果释放出的乙烯能促进绿豆、黄豆快速破壳～使绿豆芽、黄豆芽比普通的绿豆芽、黄豆芽长得粗、胖、短。5、乙烯能不同程度地提高绿豆、黄豆的发芽率～绿豆发芽率提高明显。因此～我们在平时催熟柿子时～应该选用蛇果、成熟的香蕉来进行,在发豆芽时～放几个蛇果～可以让豆子快速地破壳～还能抑制豆芽过高过快地生长～使豆芽长得又粗又胖～营养更好,喷洒一定浓度的乙烯利溶液～能安全快速地提高豆子的发芽率。 一、发现和提出问题 去年国庆节，我们的邻居卢靖昊一家从绍兴回来，送我们一大袋未熟透的绿柿子。我打开袋子一看，映入眼前的是一个个青绿色的，硬硬的柿子。我口水直流，拿起一个就往嘴里塞。妈妈连忙阻止，说:“别吃～这柿子还没熟透呢，要等一些日子，等到它红透了，变软了，才好吃。” 我着急地问:“怎么样才能让它快点熟起来呢,”在一旁的卢靖昊妈妈说:“听别人讲起过，在柿子中间放几个苹果会熟得快一些，把柿子和米放在一起，也能很快变熟。” 我觉得有意思极了，怎么柿子和大米、苹果在一起就能很快变红变软呢,我们决定要亲自试一试，看看阿姨说的方法到底有没有用，还有没有其他方式可以让柿子快速变红变熟吗, 我决定先上网查查实验方式，再开始我的柿子催熟的研究。 二、研究的过程 第一阶段 柿子催熟方式的研究 1 实验一:梨子、大米、香蕉、红富士催熟柿子的对比实验 1、实验目的: 我在网上查询了各种催熟柿子的方法，发现苹果、梨子、白酒、香蕉都能加快柿子的成熟。这些方法是否可行，哪一种方法最好呢,带着好奇心，我打算做一个对比实验，来探究一下。 2、实验材料: 大小均匀，成熟状态相似的青柿子15个、透明塑料袋5个、两个红富士(约500克)、两个梨子(约500克)、四根香蕉(约500克)、大米(500克)、贴纸、照相机，记录本 3、实验过程: (1)在1号袋子里放上3个绿柿子，不做其他处理，并扎紧，作为对照组。 (2)在2号袋子里放上3个绿柿子，两个梨子，并扎紧。 (3)在3号袋子里放上3个绿柿子，一斤大米，盖住柿子，并扎紧。 (5)在4号袋子里放上3个绿柿子，四根香蕉，并扎紧。 (6)在5号袋子里放上3个绿柿子，两个红富士，并扎紧。 为了能更好地记录实验前和实验后柿子颜色和味道的变化，我切了一个青柿子并尝了尝它的味道。青柿子比苹果还要硬得多，我费了好大劲才将它切开，味道又酸又涩，我漱了好几次口，嘴巴里还是涩得不得了，最后吃了一颗冰糖才缓解了。 4、实验记录: 第一天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 柿子从外表看柿子中有一个柿子的脸上有柿子全部都是三个柿子都半 起来绿里带是黄中带绿几块“黑痣”，半黄半绿，尾黄半绿，脸上 黄，有许多斑的。一个是半其它全部都是巴尖，相对黄都有“黑痣”， 纹，整体呈椭黄半绿，另一青绿色的。手一些，手感很手感很硬。 现象 圆形。摸起来个则是橙中带感很硬。 硬。 很光滑，感觉点黄，尾巴尖香蕉的颜色是 跟石头一样尖的，手感很柠檬黄，有“芝 2 硬。上面的叶硬。 麻点”。 子都往上翘， 正面深绿色， 反面淡绿色， 很好撕。 照片 第二天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 手感很硬，有手感很硬，其一个柿子大部手感很硬，其手感很硬，颜中有两个柿子分变成橙色中有一个变橙手感很硬，颜现象 色和第一天变颜色变橙了了，一个没变，了一点，变亮色没有变化。 化不大。 点，另外一个另一个变橙了了。 没变化。 一点 照片 第三天 观察记录 袋子1、普通组 2、梨子组 3、大米组 4、香蕉组 5、红富士组 编号 三个柿子的顶 有一个手感比三个柿子的顶上都软了一丁柿子的硬度没柿子的硬度全前一天软了一上手感都变软点，颜色还是变，颜色都稍部都没变，有现象 点，颜色稍稍了，有一个颜两个柿子变橙稍变橙了一一个差不多全变橙了一点色半橙半黄，了点，一个没点。 橙透了。 点。 亮了。 变化。绿里带 黄。 3 照片