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产万吨澹色啤酒糖化车间糖化锅设计方案 产万吨澹色啤酒糖化车间糖化锅设计方案 产万吨澹色啤酒糖化车间糖化锅设计方案 四川理工学院毕业设计 年产 10 万吨淡色啤酒厂糖化车间 糖化锅设计 学 生：盛霞 学 号： 04041010228 专 业：生物工程 班 级： 2004.2 指导教师：明红梅 四川理工学院生物工程系 二 OO 八年六月 前 言 啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化 碳、起泡、低酒精度的饮料酒。 啤酒已经是现代社会最主要的酒精性饮品，全世界对啤酒的消耗量长久以来占据 着酒精性饮料消耗量第一的位置。并且，在我国啤酒消耗量相对国外的来讲还有相当 大的差距，我国的啤酒市场具有相当大的发展空间。 啤酒营养丰富，含 17 种氨基酸，包括 8 种人体“必需氨基酸”。还富含 VB1、 B2、B6、 PP、 泛酸、叶酸等，所以又有“液体面包”之称。啤酒是酒类中酒精含量最低的饮料酒，中国啤酒消费市场以淡色啤酒为主。随着人们生活水平的提高啤酒消耗量越来越大，上世纪九十年代末以来，由于啤酒产量的基数越来越大，年增长率减 少到 5%左右，但从 2006 年开始，啤酒产量增长又出现新的高峰， 2007 年继续保持大幅增长的势头，完成啤酒产量 3931.37 万 KL，比上年同期（调整数）增长 13.8%。所以我国啤酒市场前景广阔，而现在我国中西部地区大多数啤酒生