[实用参考]小麦品质形成机理与优质高产技术.pptVIP

表3-9氮磷钾配比对小麦加工品质的影响 品种 氮磷钾配比 容重 （g/L） 沉淀值 （ml） 湿面筋 （％） 吸水量 （ml/100g） 形成时间（min） 稳定时间 （min） 弱化度 （BU） 豫麦34 N0P0K0(CK) 742 65.8 28.6 60.0 4.5 6 60 N10P10K10 762 66.2 29.6 60.2 5 6 50 N15P10K10 766 67.5 30.3 60.6 5 7 50 N20P10K10 765 69.5 31.6 60.6 5.5 8 50 N15P5K10 762 67 29.4 60.2 5.0 7.5 40 N15P15K10 768 66.2 31.0 60.4 5.0 9.0 50 N15P10K5 772 67.2 29.3 60.4 4.5 7 50 N15P10K15 774 64.2 28.0 60.2 4.5 6 60 郑麦9023 N0P0K0(CK) 780 60.2 31.8 60.2 4.5 6.5 60 N10P10K10 779 61.0 32 60.4 4.5 7 60 N15P10K10 783 61.2 33 60.8 4.5 9 60 N20P10K10 782 60.2 32.9 61.0 4.5 8.5 60 N15P5K10 781 60.5 31.9 60.4 4.5 7.5 50 N15P15K10 781 60.2 30.8 60.6 4.5 7.5 60 N15P10K5 780 61.2 31.3 60.6 4 6.5 60 N15P10K15 790 62.5 29 60.2 4 7.5 60 表3-10 灌浆期喷施微量元素对小麦品质的影响 微量 元素 水分 (%) 容 重 (g/L) 粗蛋白 (%) 沉淀值 (ml) 湿面筋 （%） 出粉率 （%） 吸水量 (ml/100g) 形成时 间(min) 稳定时 间(min) 弱化度 （F.U） Mo 11.20 775 15.87 59.0 32.9 64.4 62.2 15.5 14.8 40 Zn 11.62 774 15.75 61.0 31.8 64.9 62.0 15.0 16.5 40 Mg 11.25 779 15.74 60.5 31.6 64.4 62.2 15.5 18.2 40 CK 11.40 774 15.74 58.0 31.6 64.3 61.8 15.0 14.5 45 三、适时适量灌水 表3-11 干旱年份不同灌溉条件下的小麦产量和品质状况 处理 灌水 (t/亩) 耗水 (t/亩) 千粒重(g) 产量 (kg/亩) 蛋白质(%) 赖氨酸(%) 蛋白质产 量(kg/亩) CK(不灌水) 0 108.2 29.6 242.5 13.74 0.376 29.32 起身灌1水 40 142.1 29.8 275.0 14.02 0.414 33.93 起身、拔节灌2水 80 175.2 32.5 248.7 14.05 0.419 30.75 冬前、起身、拔节灌3水 130 211.8 29.1 352.2 14.42 0.408 44.69 冬前、起身、拔节、灌浆灌4水 170 227.1 31.4 372.8 14.55 0.444 47.73 冬前、起身、拔节、灌浆、黄熟灌5水 210 272.5 32.5 387.3 14.64 0.478 49.89 四、适时收获 小麦籽粒成熟过程一般可分为糊熟期、蜡熟初期、蜡熟中期、蜡熟末期和完熟期，主要以籽粒脱水变硬、籽粒颜色脱绿、植株的枯黄程度来确定。 试验证明，以蜡熟期收获对提高粒重和品质较为有利。尤以蜡熟末期收割，籽粒的蛋白质含量、氨基酸含量最高，赖氨酸较蜡熟初期、中期、完熟期收获高0.02％、0.01％、0.005％。容重也以蜡熟末期收割最高。 五、强筋小麦丰产高效生产技术 （一）优化品种利用 优质强筋小麦品种包括三方面的要求，一是品种的内在品质要好，符合加工企业要求；二是在当地适应性好，能够实现高产与优质同步；三是种子质量符合国家标准要求。 按照“专家推荐、市场认可、农民欢迎、推优而不片面求新求异”的原则，依照农民意愿和各地实际，确定推广品种。 “因地制宜，一方一品，连片种植” ，为提高纯度、组织产销创造有利条件。 （二）优化关键技术 1、科学施肥 一是推广秸秆还田机械深耕技术，提高有机质含量，培肥地力。 二是增施氮肥，强筋小麦需氮总量高于普通小麦，后期保持较高的土壤供氮能力能够改善籽粒品质。 三是适量增施磷、钾肥。 四是氮磷钾合理配比。 五是灌浆期叶面喷肥。 2、合理促控 冬前管理