各种食品包装材料的特点.pdfVIP

食品包装设计 要求尽量地降低包装成本 ,而且要保证包装的美观和大方。 作为 包装装潢设计人员 ,必须熟悉和掌握各种包装材料的资源、性能、价格以及加工 工艺条件等。包装材料种类繁多 ,各有不同特性。就物理性能来说 ,有的坚硬 ,有的 柔软 ,有的不透气、不透水 ,有的透明 ,有的易碎等 ;就化学性能来说 ,有的比较稳定 , 有的容易与某些物质起化学反应 ;就印刷和装饰性能来说 ,也各有不同。 一、食品包装材料选用原则 1、对应性原则 不同档次的食品包装选用不同档次的包装材料而实现其区别的方式， 也就是 食品包装材料选用的对应性原则。这是食品包装中必须首先遵循的选材原则。 2、适用性原则 食品因品种不同其特性也各不相同， 所需达到的保护功能也不一样。 食品包 装材料的选用必须保证其适用于不同食品的不同特性及流通环节的不同流通环 境条件。 适用性原则是包装材料选用的最基本原则， 这一原则必须将食品特性、 气候条件 （环境条件）、转移方式和环节（流通因素）三者进行综合考虑。 3、经济性原则 经济的性质包括材料本身的成本价格、 包装制作成本价格和流通通用成本 （购进 渠道和加工制作厂家之间装运费用） ，要求达到最经济的原则。 重点对包装材料进行比较分析和取样， 对其成本和制作费用综合测定其经济 指标，无论从单件成本还是从总体综合成本上分析，都要求达到最经济 的原则。 4 、协调性原则 包装材料应与该包装所承担的功能相协调。 任何产品的包装按其定位不同会分有 内包装、中包装和外包装。 内包装和中包装更重要是对食品的保护， 外包装的重 点在于促销。 除了销售包装分的 3 种包装外， 还有为了便于运输、 搬运与装卸的 运输包装，这种包装兼有促销和保护的双重功能。同一种食品（商品）的不同包 装类别所发挥的作用不同，选用的包装材料也有所不同。 不同的包装类别与选材应相协调。内包装（小包装）多用软包装材料，如塑料软 材、纸包装、 铝箔以及复合软包装材料等； 中包装多选用具有缓冲特性的缓冲材 料；外包装根据食品的特性不同， 多用瓦楞 （细瓦楞）纸盒 （箱）或硬纸板盒 （箱）， 也有用塑料布或其他材料； 运输包装则多用具有较好刚性和强度， 同时具有较好 缓冲性能的瓦楞纸板（粗瓦和中瓦楞） . 5、美学性原则 在食品包装材料的选用上，美学性原则是决定产品能否在市场畅销的重要原则。 美学性也就是艺术性， 任何包装内部的产品品质、 形象和特征均通过包装外表加 以艺术性的表达。 包装材料的本身色彩、质地、透明程度、挺度、表面光滑程度、表面装饰性等都 是包装材料艺术性的内容。 最具艺术表现力的包装材料依次为纸、塑料、玻璃、金属、陶瓷，最难实现 艺术表现形式的包装材料可能是天然木材、竹材、藤树等。 6、科学性原则 根据市场、 功能、 消费等因素所采取的取材原则。 如虽然某种包装材料从价 格、实用、美学多方考虑，认为是一种首选的包装材料，但当地市场上一时难以 购买到，而产品急于使用，这时就应设法替代。还有就是材料规格标准问题，某 一种产品包装材料与标准材料规格不就料， 利用率太低问题， 这时有可能改变包 装尺寸设计或品种材料而使性能满足要求，使利用率增大。 二、各种包装材料的特点 1、玻璃 玻璃是很常用的包装材料之一。 玻璃包装材料的主要特点是美观、 卫生、抗 腐蚀、成本低，而且是惰性材料，对环境污染小。