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生物化学习题集 蛋白质化学习题集 一、选择题 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构 称之谓 ( ) A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象 2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相 邻的两个 α- 碳原子处于 ( ) A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界 环境而变化的状态 3、甘氨酸的解离常数是 pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（ pI ）是( ) A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77 4 、肽链中的肽键是： ( ) A、顺式结构 B 、顺式和反式共存 C 、反式结构 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是： ( ) A、静电作用力 B 、氢键 C 、疏水键 D 、范德华作用力 6、蛋白质变性是由于（ ） A、一级结构改变 B 、空间构象破坏 C 、辅基脱落 D 、蛋白质水解 7、必需氨基酸是对（ ）而言的。 A、植物 B 、动物 C 、动物和植物 D 、人和动物 8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ） A、丙氨酸 B 、亮氨酸 C 、甘氨酸 D 、丝氨酸 9、天然蛋白质中含有的 20 种氨基酸的结构（ ） A、全部是 L－型 B 、全部是 D型 C 、部分是 L－型，部分是 D－型 D 、 除甘氨酸外都是 L－型 10、谷氨酸的 pK’1(-COOH)为 2.19 ，pK’2(-N+H3) 为 9.67 ，pK’3r(-COOH)为 4.25 ，其 pI 是（ ） A、4.25 B 、3.22 C 、6.96 D 、5.93 11、在生理 pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（ ） A、Pro B 、Lys C 、His D 、Glu 12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ） A、半胱氨酸 B 、瓜氨酸 C、丝氨酸 D 、蛋氨酸 13、破坏 α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（ ） A、亮氨酸 B 、丙氨酸 C 、脯氨酸 D 、谷氨酸 14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（ ） A、稳定性增加 B 、表面净电荷不变 C 、表面净电荷增加 D 、溶解 度最小 15、蛋白质分子中 -S-S- 断裂的方法是（ ） A、加尿素 B 、透析法 C 、加过甲酸 D 、加重金属盐 二、是非题（在题后括号内打√或×） 1、一氨基一羧基氨基酸的 pI 为中性， 因为-COOH和-NH+3的解离度相等。 （ ） 2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则 不发生此变化。（ ） 3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（ ） 4 、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（ ） 5、用羧肽酶 A 水解一个肽，发现释放最快的是 Leu，其次是 Gly ，据此可断定， 此