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全国 2005 年 4 月高等教育自学考试餐饮经济学导论试题课程代码： 00985 第一部分 选择题 （共 25 分 ） 一、单项选择题 （本大题共 20 小题，每小题 1 分，共 20 分 ） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号。错选、多选或未选 均无分。 餐饮服务劳动典型的特征是（ ） 提供实物产品 提供有用效果 提供实物产品和有用效果相结合 有时只提供实物产品，有时只提供有用效果 餐饮业与农业之间最基础的联系渠道是（ ） 农产品 B. 劳务 生产技术 D. 价格 直接决定餐饮业最终产品价格的是（ ） 农产品价格 B. 工业品价格 C. 劳动力价格 D. 餐饮设施价格 旅游是一种基于自然的旅游活动，其核心是（ ） 观赏 B. 开发 保护 D. 利用 餐饮市场机制的自然协调组织能力，是各种餐饮市场要素相互之间存在的自然运动产生的结果，这指的是它所具 有的（ ） 客观性 B. 在性 C. 制约性 D. 动态性 TOC \o 1-5 \h \z 现代餐饮需求产生的前提条件是（ ） A. 人们可支配收入的提高 B. 生活节奏的加快 C. 饮食欲望 D. 现代食品工业的建立 一般地来说，低档餐饮产品的需求收入弹性系数（ ） 大于 1 B. 小于 1 等于 1 D. 等于零 对于具有代替性的餐饮产品而言，其餐饮需求的交叉弹性系数（ ） A.