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第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 知识见证 ＜ 课堂新导学＞ 学习目标:理解糖类代谢；识记脂质和蛋白质代谢；知道三大营养物质代谢的关 学习目标: 系；知道三大营养物质代谢与人体健康的关系 知识构建: 糖类代谢-①食物中的糖类：淀粉、蔗糖、乳糖等②糖类的消化吸收：淀粉T (A) CQ 糖类代谢 -①食物中的糖类：淀粉、蔗糖、乳糖等 ②糖类的消化吸收：淀粉T (A) CQ 2+水+ 能量 T小肠上皮细胞吸收 氧化分解 ③代谢：葡萄糖J斗 合成(B) __ ＞肌糖元 合成 转变 *脂肪或某些氨基酸 食物中的脂类：脂肪、磷脂、胆固醇 三大营养物质的代谢脂类代谢②糖类的消化吸收：脂肪T 三大营养 物质的代谢 脂类代谢 ②糖类的消化吸收：脂肪T (C) T小肠上皮细胞吸收合成脂肪 、肠膜、腹腔大网膜 ③代谢：脂肪氧化分解 ③代谢：脂肪 氧化分解T CO+水+能量 分解+甘油和脂肪酸 分解 +甘油和脂肪酸 蛋白质代谢转变T糖元等「 蛋白质代谢 转变T糖元等 「①食物中的蛋白质：蛋类；豆；肉；奶等 ②蛋白质的消化吸收：蛋白质T (E) T小肠上皮细胞吸收 r合成t各种组织蛋白质以及(F) 等 氨基转换T形成新的氨基酸 ?③代谢：蛋白质 ▼含氮部分T氨基T转变为 (G) 厂氧化分解T CQ+水+能量 匚不含氮部分 匚不含氮部分 合成T糖类、脂肪 三大营养物质代谢的关系脂肪则不能大量转化为糖类④相互制约正常情况下，由糖类分解供能糖代谢发生障碍时，脂肪、 蛋白质分解供能。糖类和脂肪摄入不足时，蛋白质分解增加三大营养物质代谢与人体健康/①低血糖:②高血糖:③肥胖:④脂肪肝正常人的血糖为 三大营养物质代谢的关系 脂肪则不能大量转化为糖类 ④相互制约 正常情况下，由糖类分解供能糖代谢发生障碍时，脂肪、 蛋白质分解供能。 糖类和脂肪摄入不足时，蛋白质分解增加 三大营养物质代谢与人体健康 /①低血糖: ②高血糖: ③肥胖: ④脂肪肝 正常人的血糖为(H) _ 高于160mg/dL为高血糖 多食少动，脂肪过多 |肝功能不好 磷脂等合成减少 当低于60mg/dL时为低血糖 脂蛋白合成受阻 脂肪不能排出 同一细胞内，三大物质的代谢可同时进行、协调统一 糖类、脂肪和蛋白质可以转化 糖类供应充足时，可大量转化为脂类转化时是有条件的 糖类供应充足时，可大量转化为脂类 动物性食物中氨基酸种类较齐全 ⑤蛋白质植物性食物中缺少人体某些必需氨基酸不能偏食 ⑤蛋白质 植物性食物中缺少人体某些必需氨基酸 不能偏食 (答案A葡萄糖B肝糖元C甘油和脂肪酸 D皮下结缔组织 E氨基酸F 酶和激素G尿素H 80-120mg/dL ) 知识延伸（思维大拓展） 重难点释疑： 1 ?人体各种消化液中分别具有哪些消化酶？ 人体消化食物需要各种消化液，在初中教材我们已学习了相关的各种消化腺 分泌的各种消化液，各种消化液所含成分大不相同，所含消化酶的种类多少也不 一样，胰腺和肠腺所分泌的消化液中含有的消化酶种类最多。肠液中含有淀粉酶、 麦芽糖酶、脂肪酶和肽酶，而胰液中则具有淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和胰蛋白 酶，唾液中有淀粉酶，而胃液中则含有蛋白酶。但我们不能简单地认为胰液，肠 液中的酶各有4种，因为，胰液中除上述4种消化酶外，还有核糖核酸酶和脱氧 核糖核酸酶等，肠液中还有分解二糖的蔗糖酶，核糖酶等。 淀粉唾液浣粉酶 淀粉 唾液浣粉酶 土粋g 瘠肠淀粉繭友劳傭 消化器官 消化腺 消化液 消化酶 口 腔 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 胃 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胰 胰腺 胰液 胰淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和胰蛋白酶 肝 脏 肝细胞 胆汁 无 小 肠 肠腺 肠液 肠淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶和肽酶等 2.人体内食物消化的具体过程 脂肪孚器為?脂肪微粒 蠶蠶■甘抽和脂肪酸 蛋白质llsg-多肽氨基酸 3 ?糖类，蛋白质、脂肪代谢的关系有何特点 ： 在同一细胞内，这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系又相 互制约，既有相同点也有不同点。 相同点：（1）这三种物质的来源都主要是从食物中获得，都必须经过消化和 吸收进入体内；（2）这三类物质代谢都已抬合成和分解代谢。代谢过程都有能量 的贮存和释放；（3）代谢过程均需各种酶的参与；（4）都能彻底氧化分解，产生 CO和H0等。 这三类物质代谢也有不同点： （1） 并不是都能在体内贮存，其中蛋白质不能 在体内贮存； （2） 蛋白质的代谢终产物还有尿麦，而其它两类则没有。 联系：这三类物质代谢是可转化的，但不能任意转化。 糖类可转变为a —磷酸甘油，也可转变为脂肪，同时糖类分解的中间产物 （如丙 酮酸） 可通过转氨基作用形成相对应的非必需氨基酸， 但不能转化为必需氨基酸； 脂肪分子中甘油可以经过糖元异生作用转变成糖元； 由脂肪分子中的脂肪酸分解 而生成的乙酰