《茶叶审评技术》期末试卷A.docx

武夷山职业学院 2015-2016 学年度第一学期 实物依据. 《茶叶审评技术》期末考试卷 A （考试时间：90 分钟） 出卷老师：肖芳玉 专业： 班级： 姓名： 学号: 题号 题号 -一一 -二二 -三 四 五 总分 得分 评卷人 一、名词解释：（15 分） 1、茶叶品质：指色、香、味、形与叶底 2、茶叶感官审评：包括干看和湿看两部分，干评主要是对外形的鉴定；湿评 主要审评茶叶内质香气、汤色、味道、叶底等四个项目。 3、把盘：俗称摇样匾或摇样盘，是审评干茶外形的首要操作步骤。 4、绿茶: 5、贸易标准样：贸易标准样是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的 二、 填空题：（15 分） 红茶的