《餐饮服务与管理》8套期末考试卷模拟试卷带答案测试卷.docVIP

中等职业教育旅游服务类 《餐饮服务与管理》基础篇 座号姓名 座号 姓名 班别 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 5 页 第 PAGE 3页，共 NUMPAGES 5页 练习题一 题号 一 二 三 四 五 总分 得分 得分 评卷人 判断对错（正确的选A，错误的选B，共10题，每题1分，共10分） 1.随着社会进步发展，生活水平的提高和物质生活不断丰富，人们的用餐观念、用餐食材及用餐习惯都悄然发生着变化。（ ） 2.从茹毛饮血到能吃到烤熟的食物，再到丰富多样的食材，餐饮食材正经历复杂到简单的多元性变化。（ ） 3. 按照酒精含量分类，葡萄酒可分为红葡萄酒和