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酒科丙灰缸在酒吧上客使用率非常繁但是工作人清洗要分不可杯子一起清洗冰除了冰外不能存放任何食品及料才能保持冰新清快速架酒它在尾酒工作的前下方放常用的酒料及配料小巾酒棒及杯是酒吧的消耗品拌使用中途未停止不能上杯移使用後立即清洗乾擦乾酒吧的砧板及削皮刀使用前後都要清洗除了切水果及作品以外不可作其他用途酒吧的胡椒罐因使用不多平常不必清理或酒吧的杯子很多了省常使用後的杯子送往餐的洗碗一起清洗吧工作面保持乾使用甜酒後的量酒杯可一直多次使用不必每次清洗拿取吧用冰省可使用手或杯子挖取因料不油所以清洗杯子可不用清
調酒學科試題 丙級
(O)1 煙灰缸 (Ashtray)在酒吧檯上顧客使用率非常頻繁，但是工作人員清洗時要分開，不可與杯
子一起清洗。
(X)2 製冰機內除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料，才能保持冰塊新鮮與清潔。
(O)3 快速架 (Speed Rack)，調酒員會將它掛在雞尾酒工作檯的前下方，擺放常用的酒、飲料及
配料。
(O)4 小紙巾 (Cocktail Napkins) 、調酒棒 (Swizzle Sticks)及杯墊 (Coaster)是酒吧的消耗品。
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