肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南.pdfVIP

肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南 肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南 为科学指导肉类加工企业落实好新冠肺炎疫情防控工作要 求，特制定本指南。本指南重点对存在生鲜、低温的肉类屠 宰、分割、存储等工艺过程作出疫情防控要求，肉类加工企业 的其他工艺过程可参照《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情 防控工作的通知》 ( 联防联控机制发〔 2021 〕28 号 ) 中《工业 企业和建筑施工企业新冠肺炎防控技术方案》相关要求开展防 疫工作。 一、组织保障和制度要求 （一）加强组织领导。肉类加工企业应当成立由主要负责 人牵头的新冠肺炎疫情防控工作领导小组，全面领导疫情防控 工作，确保各项措施落实。 （二）落实企业主体责任。肉类加工企业应当围绕关键环 节和重点岗位，制订专门的疫情防控工作方案、应急处置预案 和工作制度，包括组织领导体系、责任分工、排查制度、日常 管控、后勤保障、应急处置等，并按要求严格落实。 第 1 页 共 10 页 （三）做好物资保障工作。肉类加工企业应当设立企业测 温点和临时隔离点，结合应急方案储备足够数量的疫情防控物 资，包括口罩、手套、消毒设备及用品、非接触式体温计等。 二、人员管控要求 （一）建立上岗员工健康卡制度。企业要做好新进员工近 期行程及健康状况登记，建立上岗员工健康卡，切实掌握企业 员工流动及健康情况。鼓励新进员工上岗前自愿接受核酸检 测。 （二）加强日常健康监测。肉类加工企业应当加强人员出 入管理和健康监测，建立全体员工健康状况台账和风险接触信 息报告制度，设置测温点，落实登记、测温、消毒、查验健康 码等防控措施，实行“绿码”上岗制。 （三）加强外来人员登记与管理。尽可能减少不必要的外 来人员进入，确需进入厂区的，需询问单位、健康状况、接触 疫情发生地区人员等情况，通过登记、测温、消毒、查验健康 码等措施并佩戴口罩后方可入厂。车辆进出时，门卫值班员、 工作人员和司机应当避免不必要的接触。 （四）加强防控知识宣传。开展多种形式的健康宣教，引 导员工掌握新冠肺炎和其他呼吸道传染病防治相关知识和技 能，养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。 三、重点环节和重点场所防控要求 第 2 页 共 10 页 （一）头管控。肉类加工企业应当把好禽畜肉类来的“追 溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”，建立健全全程追溯 机制，严禁加工不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的 畜禽肉。除了索票索证和进货查验记录外，进口畜禽肉类食品 应当具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产。做好畜禽肉类 食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用 具的清洁和消毒。 （二）通风换气。普通厂房优先选择自然通风，如条件不 具备可辅以机械通风。密闭厂房应当保持室内空气流通和空调 系统供风安全，采用全新风模式，关闭回风系统，确保人均新 风量 ge;30m 3 /h 。空调通风系统应当定期进行检查、清洗、 消毒，确保运行清洁安全。 （三）生产过程防护。 1. 饲养车间。 （1）作业人员进入饲养车间需更换工作衣、鞋，走过消 毒池，用消毒液洗手后入场。 （2 ）动物运输车辆进厂应当使用 500 ～ 1000mg/L 的含氯 消毒液进行充分喷洒消毒，消毒作用 30 分钟。动物卸车台应 当进行清洗消毒；卸车完毕，车辆经冲洗、喷雾消毒后方可离 场。 第 3 页 共 10 页 （3 ）圈舍的通道、地面、墙面应当定期用 1000mg/L 的 含氯消毒剂充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用 30 分钟，后用清 水冲洗干净。圈舍附近应有粪便集中储存设施，并及时清除。 （4 ）生病畜禽的运