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1; 韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从中国传入韩国的。;白菜1棵(2kg) 粗盐 160g
水 1L 葱白 40g
大葱 40g 蒜 40g
生姜 10g 萝卜 450g
辣椒面250g 适量的盐和白糖
;三.工艺流程;四.操作步骤;设计点;四.操作步骤;四.操作步骤;四.操作步骤;五.质量标准;
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