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    市食品安全快速检测工作计划 市食品安全快速检测工作计划            食品快速检验检测工作对于履行食品市场监管职责、防范食品安全系统性和区域性风险、保障食   食品快速检验检测工作对于履行食品市场监管职责、防范食品安全系统性和区域性风险、保障食    品市场消费安全具有重要的现实意义。为充分发挥食 品安全快速检测在监管工作 中的技术支撑作用， 品市场消费安全具有重要的现实意义。为充分发挥食 品安全快速检测在监管工作 中的技术支撑作用， 根据县域实际，结合局务会对食品快速检测工作的安排，特制定本计划。 根据县域实际，结合局务会对食品快速检测工作的安排，特制定本计划。    以食品快速检测设备为抓手，以食用农产品、小作坊和餐饮环节自制食品为检测对象，以发现食   以食品快速检测设备为抓手，以食用农产品、小作坊和餐饮环节自制食品为检测对象，以发现食    品安全问题为导向，及时 解、筛查 、掌握重点区域 、重点企业、重点食品的总体情况，增强 日常监 品安全问题为导向，及时 解、筛查 、掌握重点区域 、重点企业、重点食品的总体情况，增强 日常监 管的靶向性和有效性，加大对监管中违法、违规行为的震慑力度。巩固食品安全稳定向好的态势，保 管的靶向性和有效性，加大对监管中违法、违规行为的震慑力度。巩固食品安全稳定向好的态势，保 障全县人民的饮食安全。 障全县人民的饮食安全。    2020年全年共完成1920批次食用农产品快检任务，餐饮环节快检。全年完成小餐饮快检不少于   2020年全年共完成1920批次食用农产品快检任务，餐饮环节快检。全年完成小餐饮快检不少于    100批次。 100批次。    1.全县范围内食用农产品批发市场、集贸市场、食品超市、食杂店 、蔬菜店 、单位食堂、学校餐   1.全县范围内食用农产品批发市场、集贸市场、食品超市、食杂店 、蔬菜店 、单位食堂、学校餐    厅、校外托管、餐饮企业销售或使用的畜禽肉及副产品、蔬菜、水果、水产品等食用农产品。 厅、校外托管、餐饮企业销售或使用的畜禽肉及副产品、蔬菜、水果、水产品等食用农产品。    2.餐饮快检范围以城区集贸市场、小餐饮单位 、学校餐厅 、校外托管、小食品店 、食品摊贩生产   2.餐饮快检范围以城区集贸市场、小餐饮单位 、学校餐厅 、校外托管、小食品店 、食品摊贩生产    经营的自制食品为主。 经营的自制食品为主。    快速抽检时间。按月开展食品快速检测，以各乡镇集会时间为主开展快检工作。11月底完成全年   快速抽检时间。按月开展食品快速检测，以各乡镇集会时间为主开展快检工作。11月底完成全年    快检任务，12月10 日进行分析总结，12月20 日前全面完成快检统计上报工作。 快检任务，12月10 日进行分析总结，12月20 日前全面完成快检统计上报工作。    快速抽检方式。抽、检环节均以县食品检测站完成；各监管区域应派专人积极配合采样过程中的   快速抽检方式。抽、检环节均以县食品检测站完成；各监管区域应派专人积极配合采样过程中的    各项工作；检测站具体负责样品检测结果的报送及公布。 各项工作；检测站具体负责样品检测结果的报送及公布。    快速抽样过程要求。抽样过程应保证抽样覆盖面和代表性，避免重复抽样，避免抽取临近保质期   快速抽样过程要求。抽样过程应保证抽样覆盖面和代表性，避免重复抽样，避免抽取临近保质期    的样品，并履行法定手续，保存抽样相关证据，抽检过程必须影像取证。各 乡镇所负责填写并保存好 的样品，并履行法定手续，保存抽样相关证据，抽