微生物的测医学宣教.pptVIP

微生物的测医学宣教;一、分类;总酸度、pH值、还原糖含量 食品中微生物检测 细菌总数 大肠菌群数 食品添加剂检测 甜味剂－糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜。 防腐剂－苯甲酸、山梨酸;二、微生物检验;步骤;（1）样品无菌处理;（2）稀释、接种;琼脂培养基配方;依据食品卫生标准要求或对检样污染情况估量, 选择2~3个适宜稀释度, 分别在作10倍递增稀释同时, 即以吸收该稀释度吸管移1ml稀释液于灭菌平皿内, 每个稀释度作两个平皿。 稀释液移入平皿后, 应立刻将凉至46℃营养琼脂培养基[可放置在（（46±1）0C）水浴锅内保温]注入平皿15ml, 并转动平皿使混合均匀, 同时将营养琼脂培养基倾入加有1ml稀释液（不含样品）灭菌平皿内作空白对照。 等琼脂凝固后, 翻转平板, 置（36±1）0C恒温箱内培养（48±2）h取出, 计算平板内菌落数目乘以倍数, 即得1g（1mL）样品所含菌落总数。;菌落计数方法;稀释度选择;简便方法: 菌落总数测定纸;使用方法;2、大肠菌群测定;步骤;培养基配方;伊红美蓝培养基: ;伊红美兰琼脂平板划线培养大肠菌群经典菌落;革兰氏染色阴性菌;纸片法;MPN表;革兰氏染色;分光光度计使用方法;;2．使用方法 （1）预热仪器 将选择开关置于“T”, 打开电源开关, 使仪器预热20分钟。为了预防光电管疲惫, 不要连续光照, 预热仪器时和不测定时