10食品案突发事件应急处置方案要点.pdfVIP

食品案突发事件应急处置方案第一条目的 :对已发生的食品安全事故 ,迅速做出 应急响应措施 ,并认真做好食品安全处置工作 ,使各级领导和相关部门掌握相关情况 , 取得指导和处置的主动权 ,最大限度地减少食品安全事故造成的影响 ,特制定本方 案。 第二条定义 :食品安全事故 ,指食物中毒 ,食源性疾病、食品污染等源于食物 ,对 人体健康有危害或者可能有危害的事故。 第三条责任 :1、本单位负责人负责在第一时间立即向食品药品监督管理部门报 告食品安全事故发生情况。 2、本单位食品安全专 (兼职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全 问题进行记录 ,并配合相关部门分析和处理。 3、本单位食品安全专 (兼职管理人员负责制定必要的应急预案 ,在事故中对食 品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。 4 、本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后负责配合执法人员对可 疑食品进行封存留样 (每个品种留样量不少于 200 克 ,在冷藏条件下保存 48 个小时及 现场控制等具体工作。 5、本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作 ,如出现食品安全事故后 配合政府相关各部门进行原因调查和分析 ,妥善处置所涉及的不安全食品和原料。 第四条工作程序 :1、报告原则 :每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本 单位所发生的食品安全事故。 2、报告程序 :发生食品安全事故时本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报 , 对于重大的食品安全事故要立即向企业主要负责人报告 ,并在两小时内及时向当地 卫生行政部门和食品药品监督管理部 门报告 ,任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒缓报 ,不得毁灭有关证据。 (1 初次报告 :尽可能清除报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程 度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方 式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事 故控制情况等。 (2 阶段报告 :既要报告新发生的情况 ,也要对初级报告的情况进行补充和修正 ,包 括事故原因和影响因素 ,提出今后对类似事故的防范和处置建议。 3、食品安全事故处置 :本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动 ,对引 起中毒的可疑食品 ,原料立即封存 ,放入冷藏箱 (柜等待调查人员查验 ,禁止继续使用 和擅自销毁可疑食品、原料 ;对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房灯可能 的中毒现场进行控制 ;在执法人员到达后 ,积极配合执法人员对中毒事件进行调查处 理。第五条责任追究 :1、本单位负责人及各部门负责人必须保持每天 24 小时联络 通畅 ,对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。 2、本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人 ,如事故 发生后 ,要及时要求实事求是上报 ,不得迟缓、漏报和瞒报 ,如因报告不实 ,影响领导决 策 ,影响事件处理的 ,要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒 报造成严重后果的 ,严肃查处。 签发人与单位 : 签发日期 :二零一六年一月一日