餐厅评估表模板.docx

文件名 餐厅评估表 电子文件编码 CYFW151 页 码 2-1 评估日期： 时间： 评估人： 一、餐厅名称： 地址： 二、餐厅形态：□中餐： □粤菜 □湘菜 □东北菜 □川菜 □自助餐 □其他 □西餐： □法式 □意大利式 □美式 □速食 □简餐 □自助餐 □日本料理 □其他 三、店址形态：□一楼店面 □楼上 □楼下 □地下室 □多层 楼 至 楼 □独栋 □美食街 □百货公司 □大饭店 □其他 四、店址外观：外露面：□差 □可 □佳，可见度：□差 □可 □佳 五、餐厅特质：外送 □有 □无 包厢 □有 □无 分白天晚上价格 □有 □无 订位 □有 □无 信用卡 □有 □无 商业午餐 □有 □无 代客停车 □有 □无 免费停车 □有 □无 饮料加价 □有□无 六、营业时间： 早餐 中餐 下午茶 晚餐 宵夜 下午休息 七、顾客区：面积 平方，公共座位区座位 个，桌子 个， 厢房 间，每间约 个座位 用餐菜单 文件名 餐厅评估表 电子文件编码 CYFW151 页 码 2-2 价格 服务 费税 等候时间：等位 分钟，等餐 分钟，结账 分钟 顾客统计：进餐厅时 人，离开餐厅时 人 座位周转率：观察 次，侍者说 次，经理说 次 八、预计营业额： 星期 元，月 元，年 元 预计客单价 元，餐厅已开设时间 年 月 可否取得菜单 □有 □无 九、菜单种类： 小菜、餐前菜、开胃菜 □有，种类，平均价格 □没有 饭后甜点 □有，种类、平均 □没有 水果 □有 □付费价格 不需付费□没有 饭后饮料 □菜 □咖啡 □没有 十、顾客评估： 食物品质：口味(1～3) 分 餐厅品质：品牌形象(0～3) 分 分量(1～3) 分 设施外观(1～3) 分 新鲜度(0～3) 分 菜色(1～3) 分 服务品质：人员(1～4) 分 气氛：装潢(1～3) 分 速度(1～3) 分 现场感觉(1～3) 分 价格(1～8) 分 上菜观感(1～3) 分 清洁(1～5) 分 其他感觉(1～3) 分 总 分： 分 总体感觉评估：