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MM_FS_CNG_0429食品添加剂 沉淀碳酸钙 MM_FS_CNG_0429 食品添加剂沉淀碳酸钙 1. 适用范围 本标准适用于以沉淀法制得的食品添加剂沉淀碳酸钙。 该产品在食品加工中 作疏松剂、钙质补充剂。 2. 分子式、相对分子质量 分子式： CaCO3 相对分子质量： （按1991 年相对原子质量） 3. 要求 . 外观：白色粉末。 . 食品添加剂沉淀碳酸钙应符合表 1 要求： 表 1 ％ 项 目 指 标 碳酸钙（ CaCO3 ）含量（干基计） ～ 盐酸不溶物含量 ≤ 游离碱含量 合格 重金属（以 Pb计）含量 ≤ 碱金属及镁含量 ≤ 钡（ Ba）含量 ≤ 砷（ As）含量 ≤ 干燥减量 ≤ 4. 试验方法 . 鉴别试验 钙的鉴别 取试样少许，加盐酸溶液（ 1＋2 ）溶解后，以酚酞溶液（ 10g ／L）作指示剂， 用氨水溶液（ 1＋3 ）调至中性，加入乙酸铵溶液（ 35g ／L）即产生白色沉淀，此 沉淀能溶解于盐酸溶液（ 1＋2），而不溶于冰乙酸。 钙盐在焰色反应试验时，呈砖红色。 碳酸盐的鉴别 取试样少许，加盐酸溶液（ 1＋2 ）后可产生气体，该气体通入氢氧化钙溶液 （3g ／L）中有白色沉淀产生。 . 碳酸钙含量的测定 方法提要 用三乙醇胺掩蔽少量三价铁、三价铝和二价锰等离子，在 pH 大于 12 的介质 中，以钙试剂羧酸钠盐作指示剂， 用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定钙离子。 试剂 盐酸： 1＋1 溶液； 氢氧化钠： 100g ／L 溶液； 三乙醇胺： 1＋3 溶液； 乙二胺四乙酸二钠（ EDTA）：c （C10H14O8 N2 Na2 ）约为／ L 标准滴定溶液； 钙试剂羧酸钠盐 [1- （2- 羟基 -4- 磺基 -1- 萘偶氮） -2- 羟基 -3- 萘甲酸 ] ：1％ m m （ ／ ）固体指示剂； 将钙试剂羧酸钠盐指示剂与氯化钠按 1＋99 的比例在研钵中充分研细混匀， 贮于带磨口塞的广口瓶中。 分析步骤 称取约预先在 200±5℃下干燥 4h 的试样，精确至，置于 250mL烧杯中，用 少量水润湿，盖上表面皿， 滴加盐酸溶液至试料完全溶解， 移入 250mL容量瓶中， 加水至刻度，摇匀。用移液管移取 25mL试验溶液，置于 250mL锥形瓶中，加入 30mL水、5mL三乙醇胺溶液，摇动下滴加氢氧化钠溶液，当溶液刚成混浊时，加 入钙试剂羧酸钠盐指示剂，继续滴加氢氧化钠溶液至试验溶液由蓝色变为酒红 色，过量。用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。 同时作空白试验； 分析结果的表述 以质量百分数表示的碳酸钙（ CaCO3 ）含量 X1 按式（ 1）计算： （V1 －V2 ）·c × ×（V1 －V