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餐饮部秘书岗位职责岗位 餐饮部秘书岗位职责岗位 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE5第PAGE页码5页/总合NUMPAGES总页数5页 餐饮部秘书岗位职责岗位 PAGE 餐饮部秘书岗位职责 　　餐厅的每一位领班都要尽责悉心带动部下优秀达成上司赐予的每一项工作以及自己的工作，下边是我为你整理的餐饮部秘书岗位职责，希望对你实用! 　　餐饮部秘书岗位职责 　　一、岗位职责 　　1.招待客人的来访，回答相关问题，办理各样电话、传真、复印。 　　2.负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各样指示。 　　3.收发各样文件、报表等文字资料，办理及将文件分类归档。 　　4.负责餐饮部外聘职工考勤，并做记录，向财务部及人事部报告。 　　5.负责各餐厅菜单的改换及各样宴会菜单的制作。 　　6.负责全部餐厅领货单、采买单、转货单的签发。 　　7.达成餐饮部总监部署的其余各项工作。 　　二、任职条件 　　1.能娴熟运用办公自动化软件。 　　2.能娴熟操作各样办公设施,认识餐饮部工作的基本程序和运作状况。 　　3.拥有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。 　　4.待客热忱有礼，庄重大方，拥有优秀的社交能力。 　　5.能很好的协调各个部门的人际关系。 　　餐饮部简介 　　餐饮部是酒店为客人供给用餐、休闲服务的场所，主假如为客人供给高质量的食品、饮品及热忱、周祥、仔细的服务，使客人获取物有所值、心旷神怡的就餐享受。 　　餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包含中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。为来宾供给西式零点、自助餐、集体餐、宴会(酒会)、会议等用餐及酒吧服务，要求经营灵巧，管理谨慎，开源节流，不停提升酒店的社会效益和经济效益。 　　餐饮部工作业务性强，服务工作招待面广、工作量大，其服务质量的利害直接反应出酒店的管理水平，且餐饮部需与酒店各部门进行工作联系。如餐饮部各样物质的采买、物件的控制及结账花费等需与采买部、财务部进行交流与联系;餐饮部运作所必要装备的人员需与人力资源部联系，进行人事方面的改动、调换等。 　　餐饮部的工作最后要落实几大经营指标： 　　1、要控制好成本率，经营毛利率要达到65%以上。 　　2、要拥有酒店特点的系列菜肴。 　　3、经营收入占酒店整体收入的1/3以上。 　　餐饮部扣分总则 　　扣分说明： 　　1、每项过错每次扣一分，一个月内相同错误两次扣三分。 　　2、每个月累计三分口头警示，六分书面警示，九分最后警示，超出九分立刻解雇。 　　3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。 　　4、度制的增添与删除归餐饮部全部管理人员共同商讨。 　　5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一一致上报人事部。 　　扣分细则： 　　3.女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来，带过多饰物，男同事没有刮胡须、头发松乱过长 　　5.没有按规定衣着鞋、袜、制服 　　8.不按规定搞卫生洁净或搞得不洁净、漏做 　　9.不按规定摆台、摆凳和餐具，餐具不足和不净 　　11.脏台布、茶壶不实时清理走 　　.没有实时清理台上的杂物 　　13.对客人不礼貌、不尊敬或工作时发怨言 　　15.摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法 　　16.脏水杯没有按规定摆放、擦洗 　　24.不爱惜消防器械，消防栓下堆放杂物 　　27.硬性讨取客人小费(立刻解雇) 　　28.同事之间在餐厅高声发言、争执打闹 　　29.举止不雅(个人小动作) 　　30.偷吃或接受客人打包的食品(签过错单) 　　33.谣言惑众损坏团结(立刻解雇) 　　34.当班没有笔、火机或其余器具 　　37.不主动招待客人，没有使用礼貌用语称号客人以及不喜爱客人坐自己所负责的地区 　　39.没有实时与客人点烟、倒酒水、饮料