麦穗熊裱花考试题[复制].docVIP

麦穗熊裱花考试题 1.以下哪个是正确的鲜奶油配比比例？ A、30乳脂500g +淡奶200g + 白朗姆10g + 君度5g B、30乳脂1000g +淡奶200g + 白朗姆10g + 君度5g(正确答案) C、30乳脂1000g +淡奶500g + 白朗姆5g + 君度10g D、30乳脂500g +淡奶300g + 白朗姆10g + 君度5g 答案解析：30乳脂1000g +淡奶200g + 白朗姆10g + 君度5g 2.普通生日蛋糕高度以及加高生日蛋糕高度分别为？ A、6±0.2 9.5±0.2 B、 7±0.2 8.5±0.2(正确答案) C、7±0.5 8.5±0.5 D