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温度、PH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 温度、PH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 PAGE / NUMPAGES 温度、PH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 温度、 PH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 （一）、温度、 PH对酶活性的影响 一、实验目的 了解温度对酶活性的影响。 了解酶活性的最适 PH及掌握一种检测最适 PH的方法。 二、实验原理 三、实验步骤 1、温度对酶活性的影响 取 3 支试管，编号后按下表加入试剂 试剂 试管编号 1 2 3 0.2%淀粉溶液 1.5 1.5 1.5 稀释唾液 /ml 1 1 无 煮沸过的稀释唾液 /ml 无 无 1 摇匀后，将 1、3 号两试管放入 37 摄氏度恒温水浴中， 2 号试管放入冰水中。 10min 后取出，将 2 号试管内的液体分为两半，用碘化 钾- 碘溶液来检验 1、2、3 号试管内淀粉被唾液淀粉酶水解的程度。 将 2 号试管剩下的一半溶液放入 37 摄氏度水浴中继续保温 10min 后，再用碘液检验，结果如何？记录并解释结果。 注意事项： 1、 唾液制备时， 先用蒸馏水漱口， 以清除食物残渣， 再含一小 口蒸馏水， 0.5~1min 后，使其流入量筒，并稀释到 50ml。 温度、 PH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 2、 PH对酶活性的影响 取 4 个标有号码的 20ml 试管。用吸管按下表添加 0.2mol/L 磷酸氢