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新版生命活动的主要承担者蛋白质;2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ;问题探讨;1.含量:占细胞干重 以上。;;组成生物体氨基酸有多少种？;C;试一试,能不能推导出氨基酸结构通式？;练一练: 以下哪些是组成蛋白质氨基酸? ;判定下列分子是不是氨基酸？假如是话, R基是什么？; 生活中多种食物蛋白质营养价值一样吗？;;氨基酸结合方法: ;氨基酸结合方法;氨基酸结合方法:;氨基酸结合方法:脱水缩合;氨基酸结合方法:脱水缩合;　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;算一算;;蛋白质结构多样性原因: ;连　连　看！;肽链中肽键数与氨基酸个数关系: ;小结: 形成肽键数 = 　　　　　　 = – 最少含有氨基数 = 最少含有羧基数 =;1.蛋白质相对分子质量＝（氨基酸数×氨 基酸平均分子量）－（失去水分子数× 水分子量）。;课堂练习: 1、多个氨基酸形成5条肽链, 最少含有多少个氨基, 最少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、组成人体20种氨基酸平均分子量是128, 血红蛋白 由4条多肽链组成, 共含有574个氨基酸, 则血红蛋白 分子质量约为 A.73472; B.12800; C.63212; D.631