生物化学讲稿.docVIP

PAGE PAGE 49 绪论 一、生物化学的研究对象和目的： 生命体的有机部分基本是上由三大类巨分子—蛋白质、糖类、核酸 及脂类、维生素、激素等少量小分子组成 生物化学就是研究这些化学分子（主要是巨分子）的性质、生物功能及在细胞内转化规律的科学； 生物化学是研究生命现象的化学本质的科学，它主要是运用化学、物理学和生物学的理论和方法研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化的规律。 生物化学即是生命的化学。 全书内容结构 二、 生物化学与普通化学的区别 三、应用 生物化学的最终目的是控制生命过程为人类的健康与工农业生产服务。 A.战胜生理疾病 疾病的诊断与病理分析、新药物的开发设计、各类保健品开发、基因疗法、器官克隆等 B. 农业丰产 转基因技术进行育种、生物病虫害防止、利用代谢调控技术保证产品储存等、高级动植物品种的克隆技术 C.生物工程技术与产品 生物化学中酶、代谢调控等手段被广泛用于食品加工、酿造、新材料、新能源的开发与研制等工业领域，同时应用生化技术进行工业污染的治理也以其成本低、效率高、无毒害等优势越来越得到大家的重视。 D .其他 如DNA指纹技术 控制生命过程为人类的健康与工农业生产服务。(用之不慎后患无穷) 第一章 蛋白质化学 教学目的要求： 蛋白质是生命现象的物质基础。本章要求学生 1、掌握氨基酸结构、分类和主要性质，掌握蛋白质的结构（包括一级结构和高级结构）