美味的苏菜介绍.pdfVIP

苏菜 简介 醋熘鳜鱼 江苏位于我国东南沿海， 长江的下游。这里气候温和，土地肥沃，盛产稻、麦、棉、 蚕、鱼等土特产，素有“ 鱼米之乡 ”的美誉。 “春有刀鲚夏有鲋，秋有肥鸭冬有蔬”一年四 季各种禽蛋、 瓜果蔬菜、 水产、 有、土产不断上市， 这为苏菜的形成与发展提供了有利条件。 经过长期的演变与发展， 江苏的食文化积累了丰富的烹饪经验烹调技术日臻完善， 逐步形成 了以淮扬、南京、苏锡三种地方菜为