生物化学王镜岩第三版生化氨基酸.pptxVIP

会计学;氨基酸;氨基酸的名称与符号;;;;;;;;;L型和D型的由来 甘油醛的旋光性;;L型氨基酸 与 D型氨基酸;“ D/L”判断法 （看CAR的走向）;苏氨酸 Thr 有四种异构体;氨基酸的理化性质;无色晶体，熔点较高（200～300℃） ，水中溶解度各不同，取决于侧链。 在紫外有特征吸收的仅三个芳香族的氨基酸Trp、Tyr、Phe, 利用这一特点，可以通过测定280nm处的紫外吸收值的方法对蛋白溶液进行定量。;;氨基酸的旋光性与光谱性质; 同一个氨基酸分子上可以同时携带正电荷和负电荷，称为两性电解质ampholyte。 ;;氨??酸的酸碱性质;;;氨基酸的酸碱滴定曲线;解离基团的pK值会发生较大的变化;等电点 (isoelectric point, pI);比较常见的错误;;;;;氨基酸的主要化学反应;氨基酸的化学反应;α-羧基参加的反应;;H2N—CH—COOH +;;氨基酸与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应）;;;;第43页/共56页;氨基酸与水合茚三酮共热，发生氧化脱氨反应，生成NH3与酮酸。水合茚三酮变为还原型茚三酮。加热过程中酮酸裂解，放出CO2，自身变为少一个碳的醛。水合茚三酮变为还原型茚三酮。NH3与水合茚三酮及还原型茚三酮脱水缩合，生成蓝紫色化合物。;第45页/共56页;氨基酸混合物的分析分离;层析原理;;;理论塔板数与粒子半径成反比;纸层析、薄层层析;;氨基酸的鉴定、分离纯化（II）;HPLC层析系统;