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食堂年终工作总结 食堂年终工作总结 食堂年度工作总结 时光飞逝，转眼间201*年即将过去。食堂作为服务窗口，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了院民的健康，与厨房管理员一起根据季节变化，在自产菜和降低成本的前提下，尽可能安排适合院民口味的营养餐食谱。让院民吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况总结如下： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全院食品卫生安全是关系到每一位员工与院民身体健康的大事。不定期对自己进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过每周一例会学习，提高自己在工作中的服务质量和服务意识。切实做好我院食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清洗，半月对厨房进行一次小扫除，一月对厨房进行一次大扫除。让我能够认真做好本职工作，明确职责、服从安排、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 第二、保证食品及原料不腐烂、不变质、不浪费、节省食堂开支。为了使食堂的成本降低，我们根据院里自产菜，腌制了豆瓣酱和青辣椒，丰富了院民的小菜品种。我们还认真听取各方面的意见和反馈，总结每日出现的问题，并及时改进不足；我们每周更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保就餐院民经常可以尝到新口味。 第三、严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由院领导进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！ 第四、对库存物品每月底进行盘点交接，积极配合下月上灶同事，做好各项准备工作。 第五、在上灶期间我每天认真记好台帐，并做到每餐留样登记。第六、严格遵守煤气使用的操作程序，安全用气。节约用水、用电。 由于本人水平有限，对食堂工作有许多做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的技能不断提高和学习。确保院民吃到健康、放心、可口的食品。 扩展阅读：食堂年终总结1 食堂年终总结 一、基本情况： 省分行机关食堂28人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在省行党委、总务处正确领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕省行机关的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。 二、今年以来的主要工作情况： 机关食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。担负着较为繁忙的全行用餐和接待任务。机关食堂是每个员工用餐的一个“窗口”，工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，省分行的各项经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上农行快速发展的大好形势，必将愧对省行领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻行党委、全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的用餐场所。特别是我们能够紧密省分行的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，机关食堂所有工作人员，都能以农行发展大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了行领导和员工的称赞。2、加强管理，规范运作。机关食堂经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负行领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回食堂就餐犹如回到“家”的感觉。 3、团结协作，优质服务。机关食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与省行的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到省分行的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，物价上涨快