胡辣汤制作工艺.docxVIP

胡辣汤制作工艺 1、 主料:牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黃花菜（水发开切 段）、粉条 2、 辅料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油做法： 锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生， 这时就可下入海带丝、豆筋丝、黃花菜段，再煮十来分钟，放入粉条出锅前 加入辅料 胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。 原料 面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末 少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。 做法 1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性 的面筋和面筋水。 2、锅置火