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小学食品与健康安全教育教学计划 目的：1、使学生了解食物污染的知识，使学生了解食物中毒的知识。2.学生在食品安全工作中的注意事项和预防措施。焦点：防止食物污染和中毒教学内容：第一，食物污染什么是食品污染？在食品(食品)从作物生长到收获采摘，从生产、加工、运输、储存、销售到食用前的每一个环节，由于各种条件和各种因素，原来无毒无害的食品中混入了一些有毒有害物质，降低了食品的营养价值和卫生质量。人们吃了这样的食物后会给人体健康带来不同程度的危害，这就是所谓的食物污染。二、食物中毒食物中毒是由人们食用有毒食物引起的一类急性疾病的总称。(1)细菌性食物中毒细菌性食物中毒主要发生在夏季和秋季气温较高的时候，因为这一时期的温度适合病原菌增殖并产生毒素，从而导致病原菌污染引起食物中毒。动物性食物引起的中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，随后恶心、呕吐、腹泻，每日可达7-8次，发热38-40。在严重的情况下，血压下降、抽搐、昏迷，严重的情况下可能会因心力衰竭和肾衰竭而导致死亡。预防：加工肉制品时，生熟食品必须分开。低温保存或腌制时，用盐煮肉，肉不要超过2公斤，厚度不要超过8厘米，煮3小时以上，鸡蛋煮10分钟以上。前一餐剩下的食物必须在吃之前在锅里加热。(二)有毒动植物食物中毒1、豆类中