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食堂食物中毒事故现场处置方案
1. 事故风险分析
1.1. 事故类型
1.1.1. 食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、
化学性食物中毒。
1.1.2. 员工用餐后,出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等
疑似食物中毒现象。
1.1.3. 员工婚丧嫁娶时,职工食堂承包宴席,用餐后,出现腹胀、
腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。
1.2. 危险源
食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故;食物不新鲜或是变
质,引发的中毒;食物或是用
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