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第二篇生物化学 第一章 蛋白质的结构与功用 【考纲要求】 1．蛋白质的分子组成:①元素组成;②基本单位。 2．蛋白质的分子结构:①肽键与肽;②一级结构;③二级结构--α螺旋;④三级和四级结构概念。 3．蛋白质的理化性质：①等电点;②沉淀;③变性。 【考点纵览】 1．蛋白质的含氮量平均为16%。 2．氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属L-α-氨基酸。 3．酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。 4．半胱氨酸巯基是GSH的主要功用基团。 5．一级结构的主要化学键是肽键。 6．维系