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对于民众营养知识的文章 对于民众营养知识的文章 PAGE / NUMPAGES 对于民众营养知识的文章 对于民众营养知识的文章 营养学家指出， 饺子整体营养成分搭配合理， 特别切合均衡饮食的金字塔构造：谷物（面粉做的饺子皮）、蔬菜（青菜馅）、各种动物食品（饺子馅中的猪肉、鸡肉或羊肉等）、油（调饺子馅时放点油），量从基层到顶层渐渐减少。人们每吃一个饺子，人体所需要的各样营养素基本都能摄入。 很多居民是“营养盲”，饮食构造不合理，肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾 病的发生率显然上涨 “团年肘子，这个一定有。 ”正忙着办年货的北京旭日区南新园小区张大姐说。在京客隆商场双龙店， 她买了一大堆猪肉。 她丈夫最喜爱吃团年肘子和红烧肉，感觉什么肉都不如猪肉好吃。 像张大姐家同样， 猪肉向来是公民花费的“当家”品种。 我国居民对肉类食 品的摄入量连续增加，而对谷物类食品的摄入量呈降落趋势。 中国营养学会常务副会长翟凤英说， 就拿吃油来说， 人体不可以合成饮食营养 中的脂肪酸， 特别是不饱和脂肪酸， 所以很大一部分需要从食用油中摄入。 不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的本源， 有损健康。但假如摄入过度， 又简单引起心脑血管疾病等多种慢性病。 翟凤英说，我国 80%的居民长久使用同一种类的食用油，很简单致使脂肪、 摄入量偏高，而各样脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足， 进而影响人体代 谢。中国营养学会介绍