6种超好吃的黄花鱼的家常做法.docxVIP

一、黄花鱼的家常做法之红烧黄花鱼 　　材料：黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。 　　调味料：酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水(高汤)半杯。 　　做法： 　　1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。 　　2、将黄鱼放入用小火煎。 　　3、煎好一面后再翻面煎至外表金黄色。 　　4、煎好的黄鱼盛出备用。 　　5、另起油锅，放入两大匙油，再将冷油放入姜 蒜末、京葱白段爆香。 　　6、将调味料混合均匀备用。 　　7、将鱼放入爆香的油锅内，再倒入调味料。 　　8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。 二、黄花鱼的家常做法之清蒸黄花鱼 　　材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。 　　做法： 　　1、鱼放盘子上，再将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 　　2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7到10分钟(按鱼的重量)。 　　3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，用小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 　　4、将锅烧热，再倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 　　这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。 三、黄花鱼的家常做法之葱香黄花鱼 　　材料：黄花鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、 姜、 料酒、盐适量、生抽 、鱼露(可有可无)。 　　做法： 　　1、黄花鱼切段，参加姜片料酒、白胡椒粉、盐混合，再腌30-60分钟。