家政服务员初级(五级)模拟17.pdfVIP

[模拟] 家政服务员初级 (五级)模拟 17 判断题 第 1 题： 冬季用面肥和面需要发酵 10～24 个小时。 ( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第 2 题： 红小豆挑拣干净后要放在 35℃左右的温水中浸泡 5 个小时。 ( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 红小豆挑拣干净后要放在 35℃左右的温水中浸泡 1～2 个小时。 第 3 题： 制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。 ( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般为肥肉占 30%～40%，瘦肉占 60%～70%。 第 4 题： 用电饭锅煮米饭时，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖 30 分钟左右就可 以食用。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 用电饭锅煮米饭时，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖 10 分钟左右就可 以食用。 第 5 题： 电饭锅不宜用来煮酸、碱食物，以免腐蚀或损坏电饭