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鲻鱼的做法及注意事项介绍  鲻鱼的做法及注意事项介绍 鲻鱼的简介 1、简介 鲻鱼，鲻形目，鲻科。又名乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长;鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。 2、图片 鲻鱼的食用处理方法 把鱼肚破开后用温水多洗几遍，一定是温水而不是开水，可以去腥。用姜，料酒，醋腌制一下也可以去腥。鱼洗干净后，用白酒涂满鱼身一分钟以后洗去，可以去腥。 鲻鱼的吃法（做法）大全 番茄烧鲻鱼的做法 材料：鲻鱼1尾、番茄2个、独蒜仁4个、姜丝20克、葱丝2根、2茶匙油、1/2匙盐。 做法：把番茄洗净，1个切成8小块，姜、葱切成丝状。蒜剥好，好用的.方法是：用一干净的布包好蒜，用刀面平拍两下，就可取出蒜肉，用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。鱼开膛，取出内脏，由头到尾垂直对半切开，洗净干身后两面抹上盐。热油锅，爆香蒜、姜，把整鱼放入锅内，先煎鱼背（有鱼皮一面），1分钟后反身煎鱼内身1分钟，再把番茄加入，和蒜姜一起垫在鱼下，中小火烧至茄汁稍干，加上葱丝就可盛出。 红烧鲻鱼的做法 材料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量。 做法：鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两