第30章蛋白质降解和氨基酸分解代谢.pptxVIP

;目的要求 ;一、? 蛋白质降解概述P299;细胞如何有选择地降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能？ ;;蛋白质降解的泛肽途径;蛋白质的生理功能;*总氮平衡：摄入氮=排出氮 即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人;扬州大学生物科学与技术学院; ——取决于其含必需氨基酸种类及含量的多少; 氮的保留量 BV= ????? ?100% 氮的吸收量;　　 蛋白来源 重量% 单食时BV 混食时BV —————————————————————— 　 豆腐干 42 65 77 　 面 筋 58 67 —————————————————————— 　 小 麦 39 67 　小 米 13 57 89 　牛 肉 26 69 　大 豆 2 2 64 —————————————————;1. 蛋白质的消化;氨基酸代谢库;;一、 氨基酸的脱氨基作用;;（一）转氨基作用(transamination)P303;氨基酸的转氨基作用;较为重要的转氨酶： 　⑴丙氨酸氨基转移酶（alanine trans-aminase,ALT），又称为谷丙转氨酶（GPT）。该酶在肝脏中活性较高，在肝脏疾病时，可引起血清中ALT活性明显升高。 　丙氨酸 + α-酮戊二酸 丙酮酸 + 谷氨酸 ;转氨酶在动物，植物，微生物中分布很广，转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;;(主要是肌肉); 肌肉;;NH2—CHRCOOH;催化酶：L-谷氨酸脱氢酶 （细胞溶胶中） 　　　　存在于肝、脑、肾中　　辅酶为 NAD+ 或NADP+ 　　　　GTP、ATP为其抑制剂　GDP、ADP为其激活剂 　L-氨基酸氧化酶 辅基FMN或FAD D-氨基酸氧化酶 辅基FAD;L-谷氨酸脱氢酶（细胞质）是一种不需氧脱氢酶，以NAD+或NADP+为辅酶，生成的NADH或NADPH可进入呼吸链进行氧化磷酸化。该酶活性高，分布广泛，特异性高。该酶属于变构酶，其活性受ATP，GTP的抑制，受ADP，GDP的激活。;;最佳脱氨基的方式是？ 联合脱氨基=转氨基+氧化脱氨基 ①转氨酶与Glu脱氢酶的联合脱氨基 肝、脑、肾 ②嘌呤核苷酸循环 肌肉、脑、肾;（三）联合脱氨基作用 P307;① 转氨基偶联氧化脱氨基作用;② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环;二、个别氨基酸的脱羧基作用P308;（一）γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid, GABA);（二）组胺 (histamine);（三）5-羟色胺的生成:(脑) 5-羟色胺（5-hydroxytryptamine,5-HT）也是一种重要的神经递质，且具有强烈的收缩血管作用。 ;（一）氨的代谢转变; 氨中毒 　　　　　　　　　 氨对生物机体有毒，特别是高等动物的脑对氨极敏感，血中1%的氨会引起中枢神经中毒，因此，脱去的氨必须排出体外。 ★氨中毒的机理：脑细胞的线粒体可将氨与α-酮戊二酸作用生成Glu，大量消耗α-酮戊二酸，影响TCA，同时大量消耗NADPH，产生肝昏迷。; 　血氨的转运（肝外→肝脏） 血液中的氨以谷氨酰胺，丙氨酸两种形式运输 1. 以谷氨酰胺Gln形式转运 ：Gln合成酶、Gln酶;2、以丙氨酸形式转运Glc-Ala循环 P305;; 肌肉;★ Glc-Ala循环的生物学意义：P310 在脑和肌肉中，糖酵解提供丙酮酸，在肝和肾中，丙酮酸又可生成Glc。 　　肌肉运动产生大量的氨和丙酮酸，两者都要运回肝脏进一步转化，而以Ala的形式运送，一举两得。 ;3.氨的排泄方式 A 直接排氨：水生动物 B 生成尿素：多数陆生动物 C 生