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1;现在已知葡萄酒中大约含有600多种对人体有益的成分，其营养价值得到充分肯定。
葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、无机物质、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素。?
葡萄酒能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时还能利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。研究表明，适当地饮用葡萄酒对预防癌症和医治心脏病都是有益的。? ???;第2页/共34页;阅读课本，回答下列问题？
1、什么叫发酵？发酵等同于无氧呼吸吗?
2、果酒的制作需要什么微生物？
3、酵母菌的形态、结构、分布、种类？
4、酵母菌的适宜温度是多少？最适PH？生
活习性？
5、为什么一般情况下葡萄酒呈红色？;发酵:;一、制作果酒果醋的微生物：;1.酒精发酵的参与者
——酵母菌;来源：;C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O +能量;〖思考1〗在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”。
“通气”的目的是 。
“密封”的目的是 ;3、过程
;1、挑选葡萄;摩尔瓦多;3、过程
;4、发酵装置; 红葡萄酒和白葡萄酒
都可以是由红色葡萄制作的，但白葡萄酒在葡萄榨汁时，不使皮和子中的色素出来，因此得白葡萄酒，而红葡萄酒是将皮和子部分捣碎，有了红色素而得红葡萄酒，
干红与干白
“干”是葡萄酒中的糖分要在一定的水平之下(低于4g/升)，几乎全部被降解发酵，甜葡萄酒(每升总糖50g以上)。;6、如何检测果酒的制作是否成功？;酒精检测方法;思考;1、原料——醋酸菌
生殖方式：分裂生殖
分裂方式：二分裂
代谢类型：异养
特点：好氧细菌
来源：外界加入;;3、条件
温度：30-35℃
pH：酸性
氧气浓度：需氧
;4.反应方程式;5、发酵装置;如何检测果醋的制作是否成功？;;
;A ;D ;C ;有氧呼吸;B;人有了知识，就会具备各种分析能力，
明辨是非的能力。
所以我们要勤恳读书，广泛阅读，
古人说“书中自有黄金屋。
”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，
培养逻辑思维能力；
通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，
培养文学情趣；
通过阅读报刊??我们能增长见识，扩大自己的知识面。
有许多书籍还能培养我们的道德情操，
给我们巨大的精神力量，
鼓舞我们前进。;第33页/共34页
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