畜禽肉的营养价值及卫生.pptxVIP

畜禽肉的营养价值及其卫生;常见畜禽肉的分类;常见畜肉的主要营养素( mg/100g);;畜禽肉的主要营养成分;脂肪;碳水化合物;无机盐;维生素;含氮浸出物;畜禽肉的合理利用;合理保护肉类食品的营养素;冻肉解冻;畜禽肉的卫生问题;肉类的腐败变质问题;僵直期的肉类特点;后熟期的肉类特点;自溶期肉类的特点;腐败期的肉类特点;鲜畜肉、禽肉的感官指标;补充：鱼类的营养价值;;各种畜禽肉的特征;猪肉;绵羊肉及山羊肉;鸡肉;兔肉;千里之堤溃于蚁穴，小洞不补大洞难堵。20.11.320.11.3Tuesday, November 03, 2020 清洁：维持前3S的成果，制度化，规范化。14:29:3314:29:3314:2911/3/2020 2:29:33 PM 创造有魅力的质量，造就忠实顾客群体。20.11.314:29:3314:29Nov-203-Nov-20 多看一眼，安全保险；多防一步，少出事故。14:29:3314:29:3314:29Tuesday, November 03, 2020 预防保养及时做，生产顺畅不会错。20.11.320.11.314:29:3314:29:33November 3, 2020 安全生产常抓不懈，抓而不紧，等于不抓。2020-11-03下午2时29分20.11.320.11.3 传播安全知识，践行社会使命。2020年11月3日星期二下午2时29