2022年公共营养师三级技能理论题库红色答案.doc

公共营养师(三级)理论知识训练 单项选取题(1—40题,每题1分,共40分。) 1. 能量单位是 A克 B焦耳 C% D微克 2. 蛋白质含氮量比较恒定,故测定食物中总氮乘以蛋白质折算系数( ),即得蛋白质含量。 . 5 B. 5.25 C. 6 D. 6.25 3. 氮平衡是指( )。 Ａ. 摄入氮>排出氮 Ｂ. 摄入氮＝排出氮 Ｃ. 摄入氮＝粪氮 Ｄ. 摄入氮＝粪氮＋尿氮 4. ( )摄入过多是高血压重要因素。 Ａ. 钠 Ｂ. 锌 Ｃ. 铁 Ｄ. 碘 5. 克山病流行于国内黑龙江省克山地区,已证明( )缺少是发生克山病重要因素。 Ａ. 钙 Ｂ. 硒 Ｃ. 铁 Ｄ. 碘 6. 关于孕期母体内分泌变化,下列说法对的是( )。体重? A．空腹血糖低、糖耐量异常 B．空腹血糖低、糖耐量正常 C．空腹血糖高、糖耐量异常 D．空腹血糖高、糖耐量正常 7. 《中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量》推荐孕中期后能量在非孕基本上增长 ( )。 A．100kcal/d B．200kcal/d C．300kcal/d D．400kcal/d 8. 想吃就吃,少食多餐是 ( )膳食要点。 A．孕初期 B．孕中期 C．孕末期 D．哺乳期 9. ( )不能通过乳腺,故母乳中含量较低。 A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素B1 10. 婴儿在( )个月后急需从膳食中补充铁。 . 1～3 B.4～5 C 11. 人乳中钙含量比牛乳低,但钙磷比例恰当,为( )。 A. 1:2 B. 2:1 C 12. ( )中蛋白质和抗体较丰富。 A. 初乳 B. 过渡乳 C. 成熟乳 D. 炼乳 13. 营养教育是通过( ),协助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式教育活动和过程。 A 合理配餐 B 提供食物 C 营养信息交流 D 宗教信奉 14. 学龄前小朋友宜采用( )制供应食物。 A. 三餐 B. 五餐 C. 三餐两点 D. 三餐一点 15. ( )已完毕从奶类食物到谷类食物为主过渡。 A. 婴儿 B. 幼儿 C. 学龄前小朋友 D. 学龄小朋友 16. 中小学生应注意( )摄取,以提高学习效率。 A. 早餐 B. 中餐 C. 晚餐 D. 零食 17. 老年妇女( )水平下降,比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。 A. 孕激素 B. 雌激素 C. 甲状腺素 D. 甲状旁腺素 18. 进行击剑、射击、乒乓球等运动期间,视力活动紧张,应予以充分( )。 A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E 19( )是运动员抱负能量储备形式。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 肝糖原 D. 肌糖原 20. 高( )膳食可以减轻机体辐射损伤。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 无机盐 21．身体受到电离辐射后,( )损失较多。 A．维生素C B．钾 C．锌 D．甘油三酯 22．高温环境下补充蛋白质时,优质蛋白质占总蛋白质比例应不低于( )。 A．10% B．30% C．50% D．70% 23．低温环境下,食盐推荐摄入量可达每人每日( )克。 A．5 B．6 C．10 D．15 24．阐述人群或社区营养问题为( )。 A．公共营养 B．疾病营养 C．特殊人群营养 D．营养学基本 25．营养监测是( )理解人群宏观营养信息办法。P314 ．横向 B．纵向 C．抽象 D．无法 26.RDA是( )原则。 A．食物供应量 B．食物营养素供应量 C．衡量体格发育 D．诊断营养缺少病 27.RNI是可以满足某一群体中( )个体需要量摄入水平。 A．97～98% B．50% C．几乎所有 D．70% 28.AI精确性( )RNI。 A．低于 B．等于 C．高于 D．无关系 29. RNI是( )。 A平均需求量B适当摄入量C推荐摄入量D可耐受最高摄入量 30.红细胞转酮醇酶活性系数可有助于( )缺少鉴定。 A．维生素B1 B．维生素B2 C 31．在中华人民共和国,BMI在( )时为超重。 A．低于18.5 B．18.5～23.9