2022年公共营养师三级理论模拟题.doc

公共营养师三级理论模拟题 时间:120分钟 一、单项选取题(每题有四个备选项,有且只有一种是最恰当:共120题,每题0.5分,共60分) 社会主义职业道德建设要(C) A、以公司获取最大效益为目的 B、以员工个人成长为基本规定 C、觉得人民服务为核心 D、以爱岗敬业为重点 在发展问题上,从业人员应当坚持(B) A、经济发展观 B、科学发展观 C、个人发展观 D、社会发展观 办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到(A) A、支持真理,公私分明,公平公正,光明磊落 B、奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家 C、原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏 D、牺牲自我,助人为乐,邻里和睦,正大光明 诚实守信是做人行为准则,在现实生活中对的观点是(B) A、诚实守信与市场经济相冲突 B、诚实守信是市场经济必要遵守 C、与否诚实守信要视详细状况而定 D、诚实守信是“呆”、“傻”、“憨” 细胞进行氧化供能重要场合是(B) A、溶酶体 B、线粒体 C、高尔基复合体 D、核糖体 小明父母血型分别是A型和AB型,则小明血型不也许是(D) A、A型 B、B型 C、AB型 D、O型 属于类固醇激素是(B) A、胰岛素 B、雄激素 C、甲状腺激素 D、促性腺激素释放激素 8、人体内缺少内因子,会导致哪种维生素吸取不良(D) A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素B12 9、谷类脂肪构成重要如下哪种类型(B) A、饱和脂肪酸 B、多不饱和脂肪酸 C、单不饱和脂肪酸 D、反式脂肪酸 10、如下哪种加工方式豆类蛋白质运用率最高(C) A、整粒煮熟 B、豆浆 C、豆腐 D、炒黄豆 11、富含维生素B2是(C) A、牛肝 B、羊肝 C、猪肝 D、猪瘦肉 12、鱼类蛋白质含量平均为(B) A、10% B、18% C、25% D、不不大于25% 13、发酵腌制重要是靠哪种菌发酵产生酸来抑制微生物生长(A) A、乳酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、假单胞杆菌 14、在国内如下哪种功能主品作用不能申报保健食品(A) A、改进性功能 B、缓和体力疲劳 C、改进睡眠 D、清咽功能 15、营养强化是哪种行动重要办法之一(A) A、营养干预 B、治疗疾病 C、营养宣教 D、食疗 16、K值重要用于哪种食品初期腐败变质鉴定(B) A.、含饱和脂肪高食品 B、鱼类 C、含糖高 D、含植物油高 17、关于细菌总数如下哪种说法是错误(D) A、反映食品卫生质量优劣 B、预测食品保持期限 C、食品中细菌越多、食品腐败变质就越快 D、摄食细菌总数高食品易引起肠道传染病 18、镉污染食品重要途径是(A) A、工业废水排放 B、空气 C、土壤 D、食品包装材料 19、苯并(a)芘重要在哪个部位蓄积(C) A、肝、肾 B、脑 C、乳腺和脂肪组织 D、血液 20、防止杂环胺污染食物重要办法是(B) A、制定限量原则 B、避免高温煎炸食物 C、多吃动物性食物 D、多吃蔬菜和水果 21、蔬菜和水果消毒办法哪种是错误(D) A、漂白粉溶液浸泡 B、5%乳酸浸泡 C、沸水煮 D、洗涤剂浸泡 22、在国内水产品引起寄生虫病重要是(B) A、绦虫病 B、肝吸虫和肺吸虫病 C、螨虫病 D、囊