南方年夜饭菜单.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 南方年夜饭菜单  20XX最新年夜饭菜单  1.20XX温州酒店年夜饭菜单  2.20XX苏州年夜饭菜单  3.20XX苏州年夜饭菜单大全  4.20XX庐州太太年夜饭菜单  5.20XX南方年夜饭菜单  6.X省年夜饭菜单  7.常德年夜饭菜单大全  8.无锡人年夜饭菜单  9.20XX年苏州酒店年夜饭菜单大全  10.苏州年夜饭菜单大全  11.春节年夜饭菜单及做法  12.武昌年夜饭菜单  13.武汉年夜饭菜单及做法  14.闽南人家庭年夜饭菜单  15.X省年夜饭菜单  16.南京年夜饭菜单  17.年夜饭菜单及做饭  18.最新东北年夜饭菜单  19.20XX酒店年夜饭菜单  20.20XX年夜饭菜单  【X省：呛蟹】  鱼、肉、蛋、蟹，旧时宁波北仑港一带的人家过春节餐桌上必需要有这四道菜，而到了今时今日，家家户户仍保留的一道年夜菜唯恐就只有咸炝蟹了，肯定的冷菜主角。以前，渔民出海捕捞的时候，因为没有冰块可以用来保鲜，所以他们就把捕上来的活蟹倒入船舱，再灌入海水，放一点盐，把蟹活活呛死，就这样“呛蟹”的名字产生了，如今正宗的X省人特殊是宁波人过年吃呛蟹，都是自己亲自腌制的。  【X省：高邮夹沙肉】  汪曾祺笔下的苏式风格的年夜饭，曾让多少魂牵梦绕，尤其是那道他笔下高邮夹沙肉，短短75字，简直字字令人垂涎欲滴、入木三分。“厚膘豚肩肉，煮半熟，捞出，沥去汤，过油灼肉皮起泡，候冷，切大片，两片之间不切通，夹入豆沙，装碗笼蒸，整至X省人所说‘粑而不烂’倒扣在盘里，上桌，是为夹沙肉。”这道菜直到现在，依旧被一些传统的高邮人保留为年夜饭，寓意来年财运亨通。  【X省：炖肉】  有X省的朋友告知我，家里的年夜饭也是吃炖肉。中国的炖肉文化真是源远流长啊!一锅猪肉，一锅鸡肉，直接端锅上桌，听起来真有些梁山英雄的爽气!  【X省：荷叶饼】  X省某些地方过年还做荷叶饼，拿两片洗净烘晾干的荷叶像包菜饼儿似的.包上馅，这馅主要是以糯米为主，里面有掺花生的，有掺火腿的，有掺椰瓤的，也有几种馅儿搀在一起的，味道有点像粽子，但比粽子甜腻，也更瓷实。  【西南：腊味】  而西南地区的人们则爱吃腊味，一进腊月就开头张罗着腌腊肉灌香肠，把肠衣洗净一头打结，将花椒粉、辣椒粉、盐、味精、白糖、白酒等调料等酿好的肉丁灌入肠衣，也许每十公分打一个结直到肠衣用完，最终把制作好的香肠悬挂在通风的地方，一周左右就能吃啦~那会儿街头巷尾飘着的都是香肠的味道，惹人醉。  【X省：龙虾海味儿】  X省有些地方讲究，龙虾海味儿自不必说，也是鸡鸭鱼肉，但吃法新奇。有盐焗鸡一种，超费盐，拿个坛子装满盐，把洗净的一整只生鸡埋进盐里，放在火里渐渐加热焖熟，非常美味，鲜嫩无比。  【X省：年糕】  春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分X省的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜美，五谷丰登”。