孜然羊肉的做法详细介绍.docx

孜然羊肉的做法详细介绍 PAGE PAGE 10 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 个人收集整理勿做商业用途 个人收集整理 勿做商业用途 孜然羊肉的做法详细介绍 菜系及成效 : 西北菜 孜然羊肉的制作材料： 主料: 羊肉 300 克, 孜然 15 克, 笋片 50 克, 油１ 50０克〔约耗 7５克) ，料酒 20 克, 盐１克, 白糖 15 克, 鸡蛋 3０克， 味精 7 克, 辣糊３ 0 克, 水淀粉 50 克， 香油 10 克, 汤, 面各少许。 孜然羊肉的特色： 质地软嫩 , 鲜辣咸香 , 孜然味浓。 教您孜然羊肉怎么做 , 如何做孜然羊肉才好吃 1、羊肉切片放碗里 , 加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油 , 待油五成熟， 下肉片划开后， 放笋片， 一起倒出。 原勺留油， 加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡 , 淋香油, 出勺即成。 红烧羊肉的做法详细介绍 红烧羊肉的制作材料 : 红烧羊肉的制作材料 : 主料： 羊膝〔没买到羊腿〕，土豆 , 红萝卜, 腐竹, 葱，姜, 蒜, 干辣椒, 桂皮, 花椒, 八角, 香叶。 教您红烧羊肉怎么做，如何做红烧羊肉才好吃 ?一个土豆，两个小胡萝卜 , 切大块葱切长条，姜切成片状 , 掰大概 6 ?一个土豆，两个小胡萝卜 , 切大块 羊肉切大块 , 用冷水大火煮沸，劈沫 , 捞出 ? ? ?炒香葱，姜，蒜，干辣椒 倒入羊肉 , 同炒，大概炒 3, ４分钟的样子 , 参加桂皮 , 八角, 花椒, 香叶，盐〔不要 太多〕 ? 倒水, 稍微盖过羊肉 , 大火烧开 , 改小火焖至 6 成烂( 约一小时〕 ?如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮 , 如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖 ?待羊肉炖软后 , 在另一个锅里炒胡萝卜和土豆 ? ? 捞起炖好的羊肉块 把肉加到配菜里 , 加花雕酒大火沸 参加腐竹? 参加腐竹 ?待颜色变深，改小火焖５分钟，入盘上桌?蒜泥鸭舌的做法详细介绍菜系及成效： 清真菜口味： 蒜香味 工 ? 待颜色变深，改小火焖５分钟，入盘上桌 ? 蒜泥鸭舌的做法详细介绍 菜系及成效： 清真菜 口味： 蒜香味 工艺: 腌 蒜泥鸭舌的制作材料 : 主料: 鸭舌２００克 ?调料: 咖喱 20 克, 盐４克, 胡椒２克, 味精 2 克, 大蒜〔白皮 ) 30 克, 香油 5 克, 酱油 5 克, 酱油 10 克 蒜泥鸭舌的特色： 蒜味浓郁，味道咸鲜 , 香辣回甜 教您蒜泥鸭舌怎么做，如何做蒜泥鸭舌才好吃 １ . 鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分 ; ２． 放入高汤，参加精盐，上笼蒸熟 ; 3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可参加盐、芝麻油 ; 4?. 取小碗一只将精盐2 克、胡椒 2 克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。 蒜泥鸭舌的制作要诀 : 1．鸭舌清洗干净，入高汤蒸粑，如果汤汁能结冻 , 就不需调入咖喱粉，但要保持汤色透明晶亮 . 2?. 蒜泥味浓郁，使用不当，有压味的副作用 . 清炖羊肉的做法详细介绍 菜系及成效 : 清真菜 清炖羊肉的制作材料 : 主料： 羊肉 500 克, 葱２５克，清萝卜少许 , 香菜 2５克, 味精, 盐, 姜， 醋, 胡椒粉适量, 香油 5 克。 教您清炖羊肉怎么做 , 如何做清炖羊肉才好吃 1、将羊肉剁成２ . ５厘米见方的块，将用刀拍破，葱一局部切丝，一局部切断； 清萝卜切两半 ; 2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，参加姜、葱段、萝卜、开水〔以没过 羊肉为限 ), 再放在锅内的小铁架上 , 锅内加适量的水〔盆的下局部应跑在水中 ) ， 盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油 , 捞去葱、姜、萝卜，吃时参加葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。 红烧牛尾的做法详细介绍 菜系及成效 : 清真菜 红烧牛尾的制作材料 : 主料：牛尾, 香油，料酒, 酱油, 白糖，甜面酱 , 淀粉, 味精, 葱段，姜片, 蒜片, 大料, 桂皮, 盐, 鸡汤。 教您红烧牛尾怎么做，如何做红烧牛尾才好吃 １、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净 , 放开水锅中煮透，捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒 匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开 , 用微火煮至九 成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。 3、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火 , 参加料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡, 淋入香油，浇在牛尾上即可。 北葱焖羊肉的做法详细介绍 菜系及成效 : 清真菜 北葱焖羊肉的制作材料： 主料： 羊脯 50０克, 大葱 200