酒店如何提高执行力.docx

酒店如何提高执行力 酒店制度、程序、规范、标准的建立并不难，难在是否得到准确 和严格的执行； 工作任务的布置下达也不难， 难于执行是否到位、符合预期。 这也就是酒店管理中是否达到应有的执行力度。 执行力的问题经常困扰着各级管理人员。 为提高执行力， 笔者认为应当做到以下四个方面：组织有方，督导有力，狠抓落实，关注细 节。 一、组织有方 组织即宣传、培训、下达和贯彻的过程。 所谓组织有方乃指的是： 宣传，要将制度、任务的意义所在，讲足讲透；培训，让员工即 要知其然，还要知其所以然；任务下达要做到目标明确，责任到 人；而制度的贯彻则由简人繁， 由松到紧， 循序渐进， 配套进行。 组织阶段不但不能忽视省略， 而且还要多花些时间和精力， 认真按以上要求去做。 只有组织阶段举轻若重了， 才可能在执行中做到举重若轻，事半而功倍。 某一商务酒店长期以来只是要求部门经理每周参加一次例会， 而且无须上缴文字材料。 新到任的总经理准备在部门经理中推行一 项新的制度： 要求部门经理每天上缴工作日记并参加每日一次的 工作例会。 这一制度推行之前， 新任总经理不遗余力地向部门经 理宣传这一制度的种种好处，同时不急于要求大家一步到位，先 理宣传这一制度的种种好处， 同时不急于要求大家一步到位， 先 度、政策、口号（也包括总经理在员工大会的发言） 度、政策、口号（也包括总经理在员工大会的发言） 、主题活动 等来引领员工的思想潮流和意识形态。 在组织阶段， 大力宣扬 “执 行文化 ”和“责任文化 ”，让员工明白：酒店重用和提拔对酒店的 制度、任务执行得力和努力完成的人，奖赏和信任工作踏实、认 真负责的人，反对急功近利、浮躁虚伪、懒散松垮、说的比做的 好等等不良作风。 二、督导有力 制度、程序、规范、标准等的贯彻执行，任务工作的布置开展， 是一周的三次早会（其中一次还作为一周的工作计划会） ，日记 写多写少、写好写差不予评说。执行了一段时间，大家慢慢养成写日记的习惯。一个季度之后全面走向正轨。有了工作日记，总 经理可以对日记中反映的某些问题或在晨会前即作指示， 或安排于晨会后另开专题会解决。 这样每一天晨会的内容只涉及到三个 必须：必须强调、必须通报和必须在会上协调的，大大缩短了晨 会时间， 还克服了过去那种会上每人轮流发言、 大家陪听甚至互 相扯皮的现象。 在组织阶段还必须借助企业文化的影响作用。 企业文化体现了企业的群体价值观和企业所推崇的精神理念， 通过各种载体诸如制 倘若放任自流， 很可能被执行走样变形甚至没有执行，从而达不 倘若放任自流， 很可能被执行走样变形甚至没有执行， 从而达不 到预期目标。因此在执行过程中，监督、指导就成了管理人员特 别是基层管理人员日常工作的主要职责和内容。 实践表明，要求下级做到的上级首先必须做到；要求下级会的， 上级本身应当先学会； 要求下级努力完成任务， 上级则必须身先士卒。榜样的力量是巨大的， 身体力行的管理人员才可能在督导中说话有力。当然，督导有力还不仅在于监督频度和指令力度， 更重要的还要看管理人员自身的专业素养和人格魅力。 专业素养越高，在员工中的威信也越高；人格魅力越强，越能获得员工的 信任和佩服，这些对督导所产生的效果自然都会有极大的影响。 三、狠抓落实 制度规范实施乃至日常工作布置， 其执行结果如何？效果是否达到预期？需要抓落实。这如同上发条、旋瓶盖，没有拧紧到位， 最后还可能松懈而前功尽弃。为什么有人说 “做酒店累 ”（主要表现为心累）？这是因为很有可能：制度、程序都在执行中，但执 行走样；规范、标准都已颁布， 但执行不严； 工作任务作了布置， 但不是进度达不到，就是脱节出纰漏。因此，许多管理人员下班 时间已过，但仍不敢离开岗位。不是他们不想洒脱，也不是他们 能力不足，而实在是因为酒店工作环节多、涉及人员多、变化因 素多，只要一个环节松脱， 一个员工马虎， 或出现一个突发事件， 素多，只要一个环节松脱， 一个员工马虎， 或出现一个突发事件， 新员工消防培训演练制度没有执行落实， 新员工消防培训演练制度没有执行落实， 导致火灾发生时， 楼层 服务员虽然在慌乱中找到灭火器， 但又因平时缺乏训练而不懂使 用。 四、关注细节 如何衡量执行力度？主要看执行后的结果是否完美。执行力差， 出现的问题必然多。 这里所说的问题往往还表现在细节上。 为了 提高执行力度，最后还必须时常关注工作中的细节。 “细节决定 成败 ”，现实中不乏其例，尤其是在对客服务方面。对客服务的 都有可能导致一连串的失败。 各级管理人员要想放得下心， 先要 狠得下心，对工作中的关键部位、关键环节决不放过，勤于走动检查，一旦发现问题，立即追踪整改，直至落实。 因不抓落实而导致服务质量下降甚至严重事故发生