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均质搅拌机械 第一页，共25页 应用 化工行业：油漆涂料，各种乳化剂，杀虫剂，感光乳剂，橡胶浆，树脂胶，增稠剂，膨润土，香精等。 化妆品行业：洗涤剂，调理剂，润肤露，香水等。 食品饮料行业：豆乳、牛乳，花生乳，浓缩乳，奶油，混合乳酪，各种果肉型天然饮料，冰淇淋，花粉液，食品添加剂，各种调味品等。 制药行业：抗生素，抗酸剂，液浆制剂，静脉乳剂等。 生物工程技术：高压均质机能够高效率地对细胞壁进行破碎从而提取其内含物：如酶、朊等。 第二页，共25页 1.均质的目的 (1)减缓混合液分离 混合液中轻液（颗粒）有上浮并在表面形成一层乳脂层的倾向，利用此特性可以进行牛乳分离。但果汁必须避免轻颗粒上浮分离。均质是有效防止产品中轻颗粒上浮的基本方法。 (2)获得稳定的、液相均匀的产品 均质处理可使脂肪球的平均直径缩小到原来的1/10，而脂肪球数则比未经处理的乳液中多1000倍。脂肪球与乳液之间的总界面增加约100倍。在此情况下，分子和微小颗粒之间形成了一种粘合作用力，使微粒稳定均匀地分散在液体介质中，不发生分离，从而获得稳定的、液相均匀的液体混合物。 (3)有利于消化和吸收 由于均质后的脂肪球较小，与其他营养素混合时消化率可高达95%左右，因此有利于人体的消化和吸收。 第三页，共25页 2.均质特点 (1)优点 分布均匀、降低氧