创造名牌饭店信号价值.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 创造名牌饭店信号价值 创造名牌饭店需要解决的关键问题之一就是饭店与顾客之间的信息不对称(asymmetricinformation)现象：饭店知道自己有很多优点，但是目标顾客不知道，如何让目标顾客了解与喜欢自己饭店的各种优点呢？我思故我在，心理学的认知原理表明，只有人们感觉与熟悉到的东西才是事实，因此，要创造名牌饭店，就要研究如何通过各种信息传递渠道来使目标顾客熟悉与喜欢自己饭店的各种优点，即研究饭店信号价值的创造方式，根据顾客对饭店产品的心理接受过程分析，饭店信号价值的创造方式由以下六个方面构成。 一、提高饭店的知名度。因为，没有知名度就没有业务。如世界闻名饭店都努力使自己饭店的建筑成为当地的一道风景线，成为一个巨大的广告体。像X市金茂君悦酒店88层高，耸立在黄浦江边，像X市波特曼酒店采用中国民族的装饰风格，都令人印象深刻。很多饭店还在酒店大堂前的空地上竖起路牌广告，介绍饭店的餐饮与消遣设施，还在饭店建筑顶部四周挂起酒店名字的广告牌，并配有霓虹灯，做到使每一个过路人在一天24小时里低头不见抬头见。值得学习的是，肯德基餐厅在离它餐厅几十米处的四周高挂路牌广告：前面有肯德基餐厅，这样做就把四周的流淌客人圈起来了。  二、让目标顾客了解饭店产品的内容。世界闻名饭店除了经常做广告、召开新闻发布会外，还要组织饭店的员工、领班、主管与