机体自由基与抗氧化.pdfVIP

机体自由基与抗氧化系统 抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文 Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、 外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的 产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害. 自由基 人若要活着，除了要有食物供给充足的外，更需要靠不断地呼吸来获得氧气，更是身体进行各种氧化反应所必 需的，然而当人体正在利用氧气进行某些代谢反应时，不可避免地会产生一些不稳定物质，而这些不稳定的物质都 是氧气的“变身”，它们的个性非常活泼，不喜欢安安稳稳地呆在原地，甚至喜欢去攻击别人，由于它们这种不喜 欢受拘束的个性，称之为自由基。 自由基这种不受束缚的个性固然令人头痛，但有时人体反而需要藉由自由基的活性来消灭某些侵入人体的微生 物或不正常细胞。因此，活泼的自由基也有它们可爱的一面。当人体内自由基的浓度不是很高时，身体自有一套完 善的系统来消灭这些自由基，该系统称为抗氧化系统：可是，很不幸的，生活的空间及形态均会造成体内自由基浓 度大大增加，如吸烟、空气污染、水污染、(x 线，)，、生活压力大、运动过度等，以上这些会使自由基浓度增加 的情形，称之为氧化压力。氧化压力越大，体内自由基的浓度